Sambal Nenas Ikan Bawal

Dah lama rasanya tak masukkan entry on lauk ikan..actually ada a few yang masih tunggu queue, tapi kita nak share yang ini dululah..sambal nenas ikan ni, kita masak sebab nak ubah sikit selera ...normally kat rumah kita ni ikan kalau masak berkuah ada slow sikit..normally kita goreng aje or at least masak macam bersambal or berlado..sambal nenas ni pada kita sedap sangat..memang ada kelainan pada rasanya..pedas2, masam2 manis2 nenas & perahan jus sikit pada lauk ni memang kasi bertambah nasi tau..

Recipe kita adapted from Sambal Ikan Nenas, yang kita ambil recipenya dari dapur CMG, terimaksih ya Che Mat, akak minta izin share disini pula dan beberapa bahan kita dah tukar dan olah ikut selara..ermm memang harus dicuba kalau siapa2 nak ubah selera masak ikan .

Sambal Nenas Ikan Bawal

Adapted From Sambal Ikan Nenas
Sources:-From CMG@Tiffinbiru

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan-Bahannya :-)
4 - 5 ekor ikan kembong-(Ayu gunakan 5 ekor anak ikan bawal emas)
1 tin kecil nenas berkaleng, asingkan jusnya-(Ayu gunakan 1 biji nenas kecil)
1 biji bawang besar, dihiris bulat-(Ayu gunakan 2 biji)
1 genggam daun selasih-(Ayu gunakan segenggam daun kesum)
1 biji limau nipis, perah jusnya
Garam dan gula secukup rasa
8 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
6 biji cili merah* +10 biji cili padi -(Ayu tambah)
1/2 inci belacan*-(Ayu gunakan 1 inci)
1 camca teh garam kasar*(*ditumbuk lumut)

Cara membuatnya :-)

1. Ikan disiang, cuci bersih, kelar2, lumur dengan sedikit garam dan serbuk kunyit dan goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan2 *tumbuk hingga wangi, masukkan bawang besar dan jus nenas(Ayu gantikan air). Bila mendidih, tambah sedikit gula dan nenas, gaul rata.
3. Masak hingga sedikit pekat, tambah daun selasih dan jus limau nipis, kacau. Rasa dan jika kurang masin, tambah garam. Akhir sekali masukkan ikan goreng dan gaul rata. Angkat dan hidangkan panas bersama nasi hangat..