Bingka Tapai Ubi

Kuih bingka yang dah lama kita buat tak salah bila kita click balik kat gambar tu bulan July tahun lepas!!..huhu..nak masuk blog asiklah tertangguh... Buat 1/2 adunan aje sebab tapai ubi itu aje yang ada..My mum suka bingka ni..sedap katanya..Mr Hubby pun suka..kita bakar dalam acuan nordicware yang bunga2..Suka dengan kejadiannya sebab dalam lembut luarnya garing2 gitu..Terimaksih pada Kak Fida for sharing..lain kali boleh buat lagi..:)

Again..all of today's entries are  scheduled postings.Nampak gaya kita sekarang berblogging kena buat scheduled entries...kalau tak buat macam ni memang susahlah kita nak update blog..sebab time pagi2 lah kita sibuk nak uruskan anak2 dan memasak didapur  :(

Bingka Tapai Ubi
Sources:-From Kak Fida@myresipi
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan:- loyang 11"-(Ayu buat 1/2 adunan aje)

• 360 g gula halus- 180g -(Ayu gunakan 140g)
• 5 biji telur-(Ayu gunakan 3 biji)
• 900 ml santan pekat (akak guna 400 ml santan KARA + 500 ml air)- 450g-(Ayu gunakan 170g santan pekat + 55g air)
• 360 g tepung gandum*-(Ayu  guna 180g)
• 1 sk baking powder*-(Ayu gunakan 1/2 sudu kecil)
• 300 g tapai ubi - dilecek-(Ayu gunakan 160g)
• 1 sk garam halus
• 1/2 sk esen vanilla
• 1 sk pewarna kuning 

Cara:-

1. Ayak tepung dan baking powder.Di dalam sebuah mangkuk,pukul telur dan gula hingga gula hancur.
2. Masukkan campuran tepung dan kacau sambil dituangkan santan dan terus kacau.
3. Masukkan tapai lecek,garam,esen dan pewarna kacau lagi hingga sebati.(Ayu gunakan blender aje semua)
4. Perap adunan selama 4 jam atau boleh juga terus di tuang ke dalam loyang yang disapu mentega/minyak sekeliling barulah diperap.
5. Panaskan oven dahulu dan bakar selama 30-40 min atau hingga masak ikut kepanasan oven masing2.Jika ingin permukaan kuih garing,bakar sebentar dengan menggunakan api grill.
6. Biarkan kuih benar2 sejuk di dalam loyang barulah boleh dipotong dan di hidangkan.