Bubur Kampung Set

Assalam, masih lagi post yang kita dah siap edit..maaflah jika menu tak berapa menarik..tapi kita nak share & bubuhkan disini juga untuk my own reference next time walaupun dulu pernah juga masak dan updated here.....bubur kampung dipanggil..tapi tak pasti the original bubur kampung adakah macam ni...ini pun copy idea masak bubur kampung macam yang pernah kita makan kat Beach Road Hawker Centre a few years back...cuma yang kita punya tak ada ikan masin bulu ayam..yang lain kita tambah chyepoh goreng bawang cili...kita memang peminat tegar bubur nasi macam ni...tak sedar boleh makan 2 mangkuk besar ...

Masak bubur ..basuh beras macam biasa, air tu lebihkan, add garam biarkan dia mendidih.masak lah hingga ia menjadi bubur...hehe....the rest siapkan sup ayam, & side condimentsnya...viola..

Sup Ayam
Tried & Tested:- Ayu @curlybaesatisfaction
Bahan:-
1 ekor ayam dipotong 4
3 biji bawang putih diketuk
2 biji bawang besar dihiris nipis
4 biji bunga cengkih
3 pelaga
1/2 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 sudu besar rempah sup atau rempah soto
2 kiub stok ayam

*2 inchi halia
*3 bawang putih
*1 biji bawang besar
(bahan kisar*)

air secukupnya anggaran 2-2.5 litre
garam & serbuk perasa secukupnya
minyak untuk menumis

Cara:-
Tumis kayu manis, pelaga, bunga cengkih dan bunga lawang hingga meletup2 dan masukkan bawang hiris & bawang putih ketuk hingga naik bau dan layu. Masukkan bahan2 kisar, rempah sup dan stock ayam. Masukkan ayam dan biarkan hingga ayam kecut dan keluarkan air. Kalau kering tambah sedikit air.Biarkan seketika. Bila ayam dah padat, masukan air dan biarkan hingga mendidih dan ayam empuk. Perasakan dengan garam & serbuk perasa. Angkat ayam & toskan. Goreng ayam didalam minyak …angkat dan bila sejuk bolehlah disiat2kan isinya untuk garnishings.

Garnishings:-
shredded chicken
fried shallots
spring onions
celery
salted eggs
Chaipoh
groundnut
sambal cili padi.


Chye poh Goreng Bawang Cili
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan:-
2 packet chaipoh (preserved radish)
1 biji bawang besar dihiris nipis
2 biji cili merah dihiris nipis
2-3 cili padi dihiris nipis (optional kalau nak pedas)

Cara:-
Bilas chye poh sedikit & toskan. Tumis bawang hiris & cili hingga naik bau dan layu. Masukkan chye poh dan gaul rata. Siap untuk dihidang.



 
Kangkung Goreng  Belacan
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction
3 ikat kangkung di potong ikutkan suka
*3 sudu besar cili kisar
*1 biji bawang besar
*3 biji bawang merah
*3 biji bawang putih
*2 ketul belacan sebesar ibu jari
*(bahan dikisar halus)

garam & serbuk perasa 

Cara:-
Tumis bahan2 kisar hingga naik bau dan betul2 garing. Perasakan dengan garam & perasa.
Masukkan kangkung ..gaul rata hingga kangkung layu. Matikan api. Siap untuk dihidang.