Serimuka Pandan

Pada teman2 yang datang bertandang kat bawah tu..waduh janganlah lenguh & serik ya..datang dapur kita ni pergi & patah balik ..heheh ....beginilah kalau kita nak update..sebab  time nilah kita ada chance, kita tak boleh nak update satu2 hari2 sebab memang confirm tak ada time punya....itu yang sekali masuk 2-3 entry..jangan lah boring pulak tau...

Baiklah kalau first entry tadi boleh dibuat sarapan , ini pun boleh juga, tapi kita buat minum petang ajelah since breakfast dah coveredkan..hehehe..dah lama rasanya tak buat serimuka..terpingin pulak nak makan so kita cuba recipe dari Chef Asma ni. Memang berbaloi betul mencuba recipe kuih ni..kalau dulu kita cakap kita nak gunakan recipe sebelum ni untuk bila2, itu sudah berubah kerana, recipe yang inilah yang akan kita gunakan bila2 pulak..sedappppp nya hingga tak terkata2...

Sebenarnya, kita dapat recipe ni dari Chef Asma sendiri!!..oops bukan berjumpa dan pergi kelasnya ya..macam mana nak pergi kelasnya tu jauh awak..kita diselatan Chef di semenanjung..kita cuma beli recipenya dari Chef Asma ..hehhe..dan order TRIO STEAMER darinya juga..memang seronok betul gunakan steamer tu tau..senang dan memuaskan hati.. Thank you chef for the nice recipe, memang keluarga kita suka sangat dengan recipe yang ini...

Anyway, kuih ni kita buat 1/2 adunan aje. sedap ni bolehlah buat lagi ..insyaallah, kalau ada keramaian atau kenduri kita nak buat kuih ni untuk oleh2..sedappp sangat..(tengok tu berapa kali cakap sedap dah)

Bahan2 Lapisan Bawah:-
500g beras pulut
300ml santan pekat
300ml air
 2 sudu besar gula -(Ayu tambah)
2 tsp garam halus

Cara2nya:-
Rendam pulut sekurang2nya 4 jam
Basuh bersih & toskan
Kukus dengan semua bahan diatas selama 30 minit.(Kukus dengan loyang yang berlainan tidak berlubang)-(Ayu kukus terus dalam loyang yang nak digunakan- dialas plastik wrap dulu then bubuh pulut dengan yang lain)
Apabila pulut masak, gaul hingga sebati.Tekan dalam loyang 10x10x2". (Since Ayu cuma buat 1/2 adunan , I gunakan loyang 8" aje)

Bahan2 Lapisan Atas:-
Bahan A
250g gula castor
100g tepung kastard
400ml santan pekat
400ml air
20g daun pandan- diblender dengan air diatas.-tapis ketepikan

Bahan B
4 biji telur
1/2 tsp garam halus
1/4 tsp pandan essence

pewarna hijau- secukupnya

Cara2nya:-
Satukan bahan2 A kacau rata & masukkan bahan2 B kacau hingga sebati.(Ayu blender aje semua) Tapis kedalam periuk & masak. Kacau hingga naik wap. sekejap aje (Ayu masak dalam 2-3 minit saja).
Tuang keatas lapisan bawah & kukus selama 30-40 minit.
Sources:-From Chef Asma Baking Class