Asam Pedas Ayam II - Resipi Kak Anim

Kita masak lauk ni lepas ternampak Mas masak hari tu..instead gunakan ikan kita gunakan ayam ...actually kita dah gunakan recipe ni dah 2 kali dah..pertama gunakan ayam then second time gunakan ikan pari..tapi yang ikan pari tu kita terlupa nak ambil gambar sebab ingatkan  lepas masak habis baru nak shootlah tapi lepas tu terus terlupa sampai lah lauknya dah surut kuahnya..heheh tak apalah lain kali boleh..sebab asam pedas ni kat rumah kita at least kena masak dalam 1-2 kali seminggu..so no hal lah kan..Recipe asam pedas yang sedap & kaw2 ni adalah dari Kak Anim yang duduk di Nogori 9..memang terasa keasam pedasannya..hehe..sini cakap tak boleh angsss lah..sedappp tau!!..Minta izin dipanjangkan2 kat sini pula ya kak for the recipe untuk rujukan akan datang....

Asam Pedas Ayam

Resepi : Kak Anim

Sources:-From Mas@Duniaku

Bahan :

• 1 ekor ikan talapia hitam.kalau guna ikan tenggiri ambil 1/2 ekor/1/2 ikan jenahak/ikan merah -(Ayu gantikan dengan ayam 1 ekor)
• 20 tangkai cili kering - didihkan sebentar angkat dan toskan - dikisar
• 1 labu kecil bawang besar - dikisar
• 3 ulas bawang putih - dikisar
• sedikit halia - dikisar
• sedikit kunyit hidup - dikisar
• 1 kuntum bunga kantan - dikisar-(Ayu tak ada stok ni)
• 2 batang serai - dikisar
• sedikit daun kesum - di kisar-(Ayu lebihkan ini)
• air asam jawa secukupnya
• 1 kiub ikan bilis (Ayu gantikan dgn sedikit belacan)
• garam secukup rasa
• beberapa batang bendi
• tomato - dibelah 4
• sedikit serbuk kunyit 
• sedikit serbuk lada hitam

Cara memasak :

1. Ikan(Ayam) di bersihkan dan dilumur garam dan sedikit serbuk kunyit.Ketepikan
2. Panaskan minyak dan tumis bahan2 kisar hingga terbit minyak @ pecah minyak.
3. Pastikan cili betul2 masak masukkan sedikit air asam jawa, kacau sedikit.
4. Masukkan ikan dan didihkan sebentar, kemudian masukan garam dan kiub ikan bilis.
5. Masukkan lebihan air asam jawa dan biarkan mendidih lagi. Kemudian baru masukkan  bendi ,tomato @ terung jika suka.
6. Kecilkan api dan didihkan hingga masak.Tabur sedikit serbuk lada hitam, biarkan seketika dan boleh tutup api dan sedia untuk di hidang.