Nasi Lemak Terengganu Hujan Panas

Assalammualaikum teman2..yang dirindui selalu..hehe..sebelum dimulakan entry hari ni..saya ingin mohon maaf jika entry ni akan membuat orang Terengganu, marah kat kita sebab dah pandai2 mengubah nama makanan tradisi orang disana ..

Nasi Lemak Terengganu yang sepatutnya menggunakan ikan tongkol untuk sambalnya..telah kita ubahkan menggunakan ikan unga..baik2 nasinya putih kita telah ubahkan kepada Nasi Lemak Hujan Panas..dari itu terjadilah combinasi nasi lemak dari dua daerah ..lauknya dari Terengganu dan nasinya dari daerah saya pun tak tahu..haha...saya kahwin kan ni dua untuk menjadi santapan makanan tengahari kami sekeluarga hari Ahad lepas...sekali2 main dengan colour best juga ni..hehe
So puan2 punya recipe dibawah ni , terimakasih & minta izin pamerkan recipenya disini pula ya..

Nasi Lemak Terengganu
Bahan-bahan ( 5-6 org )

• 1 ekor ikan tongkol yang besar - dipotong keping-keping besar.-(Ayu gantikan dengan ikan unga)
• Segenggam cili kering (ikut suka pedas)
• 3 ulas bawang putih
• 5-8 ulas bawang merah
• sedikit sos tomato
• sedikit belacan (kalau ada)
• air asam jawa
• garam,gula sesedap rasa

Cara-cara

1. Kepingan ikan tongkol yang telah dibersihkan dimasukkan ke dalam periuk. Masukkan air hingga tenggelam. Tambah sedikit garam dan 2-3 keping asam keping/gelugor. Rebus sampai mendidih. Angkat dan ditoskan. (jgn lama takut lembik)
2. Goreng ikan tersebut dlm minyak. (supaya ikan pejal dan tidak hancur)
3. Bawang putih, bawang merah, cili kering ditumbuk atau dikisar.
4. Dlm kuali yg lain-panaskan minyak. Goreng bahan-bahan kisar tadi hingga garing.
5. Masukkan belacan,air asam jawa,sos tomato, garam, gula.
6. Masukkan ikan dan bawang besar yang dimayang.Masak sehingga bawang besar layu. Bolehlah dimakan bersama nasi lemak. 

Sources:-From sitiazma@myresipi.com

Nasi Lemak Hujan Panas
Bahan-bahan ( 4 orang )

• * 2 mug beras (dicuci bersih)
• * 1/2 mug santan pekat
• * 2 mug air (ikut jenis beras)
• * 1 biji bawang putih (di mayang halus)
• * 1/2 inchi halia (di ketuk / dihiris halus)
• * 1/2 sudu kecil halba
• * 1 sudu kecil garam
• * Sehelai daun pandan
• * Sedikit pewarna merah, kuning dan hijau

Cara-cara

1. Masukkan semua bahan ke dalam rice cooker KECUALI pewarna.
2. Masak nasi seperti biasa. Sekali sekala kacau supaya santan bergaul rata.
3. Bila nasi telah kering, baki 2 minit sebelum nasi masak, buatkan 3 lubang. Titiskan setitik warna...satu warna untuk satu lubang.
4. Kacau nasi di setiap bahagian warna, jangan di kacau secara keseluruhan lagi.
5. Selepas 2 minit nasi masak barulah di kacau secara keseluruhan supaya berwarna warni seperti warna pelangi selepas hujan panas...tu le sebabnya di panggil NASI LEMAK HUJAN PANAS.
6. Sesuai di makan bersama sambal tumis, timun, telur rebus/goreng, sambal sardin atau apa sahaja lauk kegemaran anda. Selamat mencuba.
7. *gambar kecik kat atas tu Sardin Serai... Tumis bawang putih & bawang merah dan sedikit halia. Masukkan sardin dan sebatang serai yg diketuk. Masukkan sedikit air dan cili api. Campurkan sedikit air asam jawa. Biarkan mendidih. Masukkan garam dan perasa. dah siap! -(Ayu tak buat yang ni)

Sources:-From rinsca@myresipi.com