Ayam Goreng Berempah - Kuzie Catering

Ok, kita sambung balik, menu tahun lepas ni ya...Biasalah lauk budak2 ni..orang tua pun tumpang sekaki..jangan ditanya bila kita goreng ayam ni, tapi memang dah lama jugalah asal ayam digoreng macam mana pun sedap..hehe, rasanya dah a few bloggers dah cuba this recipe, kita pun tak mau ketinggalan, Recipe dari Dinda Chik Mimi yang duduk di Penang..Thanks Mi, akak minta izin post kan kat sini pula ya..mana tahu boleh buka branch kat Singapore pulak..hehehe

AYAM GORENG BEREMPAH - TQ to Pak Engku Kuzie Catering

 Ingredients:-

1 ekor ayam dipotong 16, (dicuci bersih dengan air asam)

*4 labu bawang merah
*6 batang serai
*2 tongkol lengkuas

*2-3 biji bawang putih_(Ayu tambah)

3 sudu rempah kari ikan
3 sudu kunyit babas
5 sudu cili kering (blend)
5 helai daun kari 

5 tangkai cili kering dipotong 3
sedikit  garam + serbuk perasa

Method:-
Perap ayam & semua bahan-bahan blend bersama rempah, cili kering...perap lebih satu jam..Panaskan minyak deep fried dan goreng ayam tadi....api biar sederhana..bila srdak agak kekuningan tapis dan asingkan agar tidak hitam dan hangus...bila ayam dah masak masukkan daun kari dan cili kering potong dan tabur atas ayam bersama serdak tadi.. tentunya menyelerakan...lebih banyak serai dan lengkuas, lebih banyak serdaknya.

Sources:-From  http://qasehmu-abadi.blogspot.com