Gulai Ayam & Nangka

If you notice, dari dapur curlybabe nikan..kebanyakannya adalah lauk2 kampung..sebab kita suka makan & masak lauk2 kampung ni..hehe...maklumlah kita pun dah masuk asar..so lauk2 mostly lauk orang tua,dan sayur mayurnya pula suka yang jenis kat bandar tak dapat punya.hehehe...
cuma, yang main ingredients tu aje lah sama..mostly ayam, ..actually nak cerita pasal ayam punya lauk  macam dah tak ada cerita nak kasi reason..hahaha..asal ayam itu lauk budak2 ler..kalau nak masak, mesti kena  fikir lauk budak2 dulu baru from there link kan apa yang sedap dikenakan dengan lauk tersebut...Kalau lauk2 kampung ni memang suka pergi ke dapur  CMG, untuk cari idea....mesti tertawan dengan recipe2 kat situ...Thanks again Mat..lama2 blog akak ni penuh dengan recipe2 dari blog mat..heheh


Bahan Utama :-)
1 ekor ayam kampung-(Ayu gunakan ayam bandar je)
1 kg nangka muda-(Ayu gunakan 1 packet nangka aje)
4 batang serai, dititik
2 keping asam gelugor
2 biji kelapa, diparut
Garam dan sedikit gula

Bahan Kisar Halus :-)
30 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
5 biji cili merah
10 - 15 tangaki cili padi (nak pedas leh tambah)
1 inci lengkuas
2 inci halia
1 1/2 inci kunyit hidup (pilih yang tua)
4 biji buah keras

Cara membuatnya :-)

1. Ayam dipotong 16 - 18 bahagian, cuci bersih dan toskan. Nangka, dipotong sederhana besar, cuci dan celur hingga 1/2 empuk. Toskan. Tuang 500 ml air dalam kelapa parut, ramas dan perah untuk santan pekat. Tuang lagi 1000 ml air, ramas dan perah untuk santan cair. Ketepikan.
2. Dalam periuk, masukkan ayam, serai titik, asam gelugor dan gaul rata. Masak hingga ayam kecut (kurang lebih 10 minit). Tuang santan cair dan masak hingga ayam lembut (tambah air jika perlu). Tambah garam dan sedikit gula.
3. Masukkan nangka celur tadi dan tuang santan pekat. Masak dengan api sederhan hingga nangka empuk. Rasa garam dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ulam2man.

Sources:-From http://tiffinbiru.blogspot.com