Sambal Tumis Sardine

Kalau dah tak tahu nak masak apa,(haish ayat yang common didengarkan)..atau bila fridge dah lapang boleh main bola sepak kat dalam tu, atau masak hanya untuk standby untuk siapa2 yang nak makan nasi lauk yang simple dan padat serta kenyang..adalah sardin dalam tin atau sotong dalam tin..hehehe...Inilah lauk penyelamat..

Ini adalah Sambal Tumis Sardin yang paling sedap pada kita!...Sebab rasanya lain dari yang lain..penggunaan daun kunyit, buah keras serta belacan dan serai..memberikan sambal ni kelainan dari sambal sardin yang pernah kita buat...sedappp..Makan dengan nasi panas2 berlauk kan ini sahaja dah mencukupi dan nikmatnya tak terkata..Shukur alhamdullilah..My pattern pulak kalau masak sardin, kita suka buang tulangnya..ada setengah orang suka simpan tulangnya kan, macam mak kita dia cakap tulang ikan sardin tulah yang sedap, nehi nehi kita tak boleh telan tulang ikan sardin takut terkecik.. ngada2 nampak..hahahhaaa...

Terimakasih Che Mat, another great recipe dari Mat yang akak dah cuba..memang puas hati..Akak minta izin dipanjang2kan disini pula untuk rujukan masa akan datang..

Sambal Sardine

Sources:-From CMG@ Dapur Tanpa Sempadan

Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction

 BAHAN-BAHANNYA :-)

1 tin besar sardine-(Ayu gunakan 1 tin medium- buang tulang sardin)

2 batang serai, dititik-(Ayu gunakan 1 batang aje)

1 helai daun kunyit, dihiris halus-(Ayu gunakan 3/4 untuk masukkan dalam sambal, 1/4 untuk hirisan)

1 kuntum bunga kantan, belah dua-(Ayu tak letak ni)

1 senduk nasi penuh cili kisar

3 biji limau kasturi, perah jusnya-(Ayu gunakan air asam jawa secukupnya)

1 biji bawang besar, belah 4 dan leraikan

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN TUMBUK HALUS :-)

4 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

10 biji cili padi -(Ayu tambah)

1/2 inci halia

2 biji buah keras

Secubit belacan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Asingkan ikan sardine dari sosnya. Panaskan minyak dalam kuali, tumis serai hingga harum, masukkan bahan kisar halus dan tumis sekejap, tambah cili kisar dan terus memasak hingga garing dan terbit minyak. Tuang jus asam jawa dan masukkan bunga kantan. Kacau rata.
2. Masukkan 3 - 4 camca besar sos ikan sardine tadi, kacau dan masukkan ikan sardine, tambah garam dan gula secukup rasa. Masak hingga pekat dan akhir sekali masukkan hirisan daun kunyit dan jus limau kasturi, kacau rata dan matikan api. Boleh hidangkan..