Nasi Ayam Goreng

Assalam, semalam, blogger.com ada sakit sedikit..ingatkan nak update tapi tak boleh sign in pulak..then bila kita post comments kat my previous entry boleh masuk lepas tu nak click balik dah tak boleh...lepas tu ke facebook berbual sekejap then terus tinggalkan blog kita ni dan buat kerja lain..malam buka dah ok rupanya..nak update dah malas pulak & dah mengantuk..

Menu yang dah lama juga kita masak..lepas tengok kat rumah Nor, rasa2nya entry terakhir on this Nasi ayam goreng yang dibuatnya..tengok dah berulang2 kali Nor masak, so teruja juga nak mencuba..tentunya sedapkan sebab dah beberapa kali buat..so kita pun apa lagi..buka langkah 10 tapak kedapur..heheh..my mum pada mulanya ingat I masak nasi ayam biasa dan lepas tu digoreng, tapi bila tengok kita ikut cara2 membuatnya baru dia faham..heheh..kita juga buat sos pedas kat bawah tu..tapi anak2 makan nasi dengan ayam & Telur Foo Yung yang kita akan update later..the reason was nampak 'sayur2' dalam tu, lain kali mungkin nak blender aje cilinya instead dihiris....hehe..sabor ajelah kan..

So macam biasa ya kita letakkan pula recipe yang sedap ni disini, untuk rujukan akan datang.. Terimakasih buat semua yang dah berkongsi ..sangat2 menghargainya..

NASI AYAM GORENG
Sources:-From Nor@Secubit Gram 

Jauh perjalanan Sumber  dari:-Ika, Yatie & Cik Manggis
Bahan-bahannya:

* 1 ekor ayam- di potong 12 ketul-
* 2 sudu kecil garam*
* 1 sudu besar serbuk kunyit*
* 1 sudu besar rempah kari*
* Caranya=> ayam di potong 12, bersihkan dan toskan....gaulkan bersama garam, serbuk kunyit dan serbuk kari....perap sebentar dan goreng seperti biasa...(jngn garing sangat)
* Setelah siap, angkat ayam dan ketepikan dahulu. 

Bahan Utk Masak Nasi

• 1 sudu rempah kari
• 1 inci halia-tumbuk kasar
• 4 ulas bawang merah-tumbuk kasar
• 2 ulas bawang putih-tumbuk kasar
• 1/2 labu bawang besar-potong dadu
• 2 inci kulit kayu manis
• 2 biji buah pelaga
• 3 kuntum bunga lawang-(Ayu gunakan 1 aje)
• sedikit kiub ayam-(Ayu gunakan 1 cube ayam)
• sedikit garam dan sedikit serbuk lada hitam
• 2 bay leaves/ daun ketumbar
• 4 cawan beras basmathi-cuci toskan
• 4 1/2 cwn air-(Ayu gunakan 5 cawan)
• 1/2 cwn susu cair-(Ayu gunakan 1 cawan)

Cara-Caranya:

1. Panaskan minyak tumiskan bunga lawang,kayu manis dan buah pelaga serta bahan bahan yang ditumbuk, serbuk lada hitam dan rempah kari hingga wangi.
2. Masukkan beras dan kacau hingga sebati atau mesra rempah2 tadi.
3. Tuangkan 1/2 susu cair dan 4 1/2 cawan air.
4. Susunkan ayam goreng diatasnya dan masukkan garam, kiub ayam dan daun ketumbar. Masak nasi hingga masak.

* Setelah siap, bolehlah di hidangkan bersama sos pedas dan salad. >> Dan sup :D yg ni versi siam :D ~ K.Nor juga buat sup :)

Sos Pedas

Sources:-From Nor@Secubit Garam

Ingredients;-

2 green chilies
5 cm knob of ginger
3 stalks of coriander
3 spring onion
1/3 cup of castor sugar
1/3 cup of white vinegar
salt to taste
1 tbs of water

Chop all the herbs and aromatics finely and set aside. Place sugar and water in a bowl and microwave for a minute, add in the vinegar. Add chopped ingredients into the sugar and vinegar mixture, check for seasonings.-(Next time would like to blend using blender all the ingredients instead)


Updated:- 17/72013
Next time nak try sos yang ini pula..
Sources:-From Inaku's Notes
 Air Asam

• 1 biji cili merah
• 3-4 biji cili padi -hiris
• seketul belacan (2-3 cm)
• 1 sudu besar sos cili
•  2 sudu kecil pes asam jawa adabi
• 1/2 biji bawang besar - hiris nipis
• 1 biji tomato - hiris nipis
• 1 cawan air (bergantung pd kepekatan yg diingini)
• 1 buji limau kasturi
• garam gula secukup rasa

Cara-cara:

1.  Kisar cili merah, belacan dan gula (dalam1/2 sudu besar). Kalau rajin,boleh jer tumbuk. Masukkan ke dalam mangkuk.
2. Satukan sos cili, pes asam jawa bersama air.  Tuang ke dalam mangkuk tadi.  Kacau sebati.
3. Masukkan bawang, tomato, cili padi yg telah dihiris.
4. Perahkan limau kasturi dan masukkan garam.  Kacau sebati.