Sambal Goreng Daging

Recipe asal menggunakan ayam, tapi kita dah tukarkan dengan daging..masak ni pun dah lama,so memang confirmlah kita pun dah lupa rasanya..so kalau nak tahu kenalah cuba sendiri, tapi yang pasti..boleh tahan rasanya...buat Noreen, yang dah lama tak keudara, terimakasih ya kita minta izin panjangkan resipenya disini pula...
 

Sambal Goreng Daging

Sources:-From Chef Wan

Adapted source from:-Noreen@noreen homecooking

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan-bahan:
12 keping ayam-(Ayu gantikan dengan 500g daging, rebus dulu then gaul dengan kunyit & garam)
1 sudu besar serbuk kunyit
1 sudu teh garam
3 tangkai daun kari
60ml air asam jawa
60ml air
3 biji ubi kentang - dipotong baji dan goreng
2 biji buah tomato - dibelah 4
garam dan gula secukup rasa
minyak

bahan2 kisar:
2 sudu besar cili kisar
8 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1cm halia
1 1/2 sudu besar ketumbar biji
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih

cara:

• gaulkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit
• gorengkan tetapi jangan terlalu garing, angkat dan ketepikan
• tinggalkan 3 sudu besar minyak di dalam kuali
• tumiskan bahan2 kisar bersama dengan daun kari sehingga naik bau dan garing
• setelah itu masukkan ayam goreng tadi, air, air asam jawa dan masak sehingga kuah pekat dan ayam empuk
• kemudian masukkan ubi kentang goreng dan buah tomato
• gaulkan rata
• akhir sekali masukkan garam dan gula secukup rasa
• kacau dan biarkan sebentar selama 20 min
• angkat dan hidangkan bersama2 dengan nasi