Nasi Kuah Rawon

Salam, if this appears on Saturday morning, then I have succeeded in making this post an auto published..hehe..1st time try lor..thanks to Yat Maria!!..dah 1 year plus berblogging, baru ni cuba hehe..suakoo betul akak ni ya...pernah cuba dulu tapi entah kenapa tak pass..anyway, if its already on the blog, at this time I would be doing my weekly marketinglah..hehe

Okay, berbalik ke menu, I tried buat nasi  kuah rawon today opps yesterday...sebelum ni pernah juga buat, but my mum yang selalu masak..this time, I cuba buat with my mum guidance & adding some ingredients according to her knowledge... normally she would lawan dengan kuah jeganan with some blanched kangkong & taugeh ontop with the rest lah..this time,  I tak buat pun..just apa yang ada dalam gambar the above..
Some paru goreng, bagedil, sambal belacan, sambal goreng tauhu berkentang & tempe..
Normally orang jawa pandai makan lauk ni..Walaupun kita bukan orang jawa..hehehe

Ingredients:-
1kg daging-(tetelan dan pipi lembu)-(Ayu gunakan daging biasa sebab tak reti makan 2 bahan tu..hehe)
3 liter air

200g buah keluak
50g buah keras
(Bahan dikisar)

1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
2cm halia
5 batang lada kering
(Dikisar berasingan)

1 sudu besar serbuk lada hitam
1 sudu besar serbuk ketumbar
sedikit minyak untuk menumis
3 batang serai dititik
5cm lengkuas dititik
5 helai daun limau purut
garam & perasa secukupnya

3 helai daun salam-(Ayu tambah)
4 tbsp kicap manis-(Ayu tambah)
1-2 asam keping-(Ayu tambah)
3 batang kacang panjang-(Ayu tambah)

  Kuah Rawon

Method:-
Daging dipotong dadu, cuci, toskan dan rebus denga 3 liter air sehingga lembut.
Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang, halia dan lada kering yang telah dikisar  sehingga wangi. Masukkan buah keluak dan buah keras. Kacau rata, masukkan pula jintan dan ketumbar. Tumis lagi sehingga naik aromanya.
Tuangkan rempah tumisan kedalam rebusan daging.Masukkan serai, asam keping, lengkuas, daun limau purut, daun salam, kicap manis garam & perasa. Kacau rata dan biarkan ia mendidih. Masukkan kacang panjang. Kemudian kecilkan api dan biarkan selama lima belas minit.
Hidangkan bersama nasi putih, bergedil, tempe dan paru goreng, serunding, sambal belacan dan lauk pauk yang lain.
Sources:-From Wan petom@resipi pesta perut 2002

Buah Keluak. yang boleh didapati dikedai orang Melayu

di Pasar Geylang.