Nasi Komok aka Khao Mok Gai aka Nasi Beriani Siam

Nasi komok aka Khao Mok Gai aka Nasi Beriani Siam, pertama kali dengar ni..Ingat orang India aje pandai masak nasi beriani, rupanya orang Siam pun masak nasi beriani...
Sebenarnya ternampak nasi ni bila link kongsi resepi kat bawah tu flashed kan nasi ni kat websitenya ..Curious sangat apa nasi ni kita terus klik, then terus keblog Azian .. 

Lepas baca ulasannya, baru lah kita tahu rupanya nasi komok ni actually ada rempahnya..and that only terdapat dinegeri yang dekat dengan Siam iaitu Kelantan .. kalau nak cari kat sini memang confirm tak adalah, so Azian dah letak rempah2 yang boleh digantikan dengan rempah nasi komok tu kat bawah ...
Of course macam biasa, kita akan google lagi for alternatif recipes, and mostly gunakan rempah komok, but tak letak alternatif yang boleh digunakan, besides that I compared & added beberapa bahan2 yang kita nampak kat recipe lain dan adjusted it here...

Memang sedap sangat nasi ni...pada kita rasanya ada sedikit macam nasi beriani & ada juga macam rasa nasi ayam..its a combine cross over.. Nasi beriani, sebab gunakan rempah dalam menumis, nasi ayam sebab sos cilinya macam nasi ayam...hehe..confuse?..Kalau nak tahu kenalah cuba, guarantee bertambah nasi ni, sebab sos cilinyalah yang memberi kesedapan dan kelainan pada nasi ni..hehe ...
Buat Azian, terimakasih kita ucapkan for sharing this recipe..minta izin dipanjangkan disini pula for the rest to try..Kalau tengok review kat kongsi resepi tu ramai juga yang telah mencuba dan rating is good!!..

ps:- As the latest update, jam 11.20pm tadi Mr Hubby just ate this rice, rating 9.5/10!! ..
orang yang tak gemarkan nasi berperisa tu..hehe

Nasi Komok aka Khao Mok Gai aka Nasi Beriani Siam

Sources;-From Azian @Aziancollection, via Kongsi Resipi

Sources;-From Ayu@curlybabesatisfaction

For the Spice Mix-(REMPAH KOMOK)
2 tsp curry powder (I used a Malaysian meat curry powder)

1 tsp ground turmeric(serbuk kunyit)

1 tsp ground coriander-(serbuk ketumbar)

1/2 tsp ground cumin-(serbuk jintan putih)(Ayu gunakan 1 sudu kecil)

1/2 tsp fennel-(serbuk jintan manis)-(Ayu tambah)

1/2 tsp cinnamon powder-(serbuk kayu manis)-(Ayu gunakan 1/4 sudu kecil aje)

1 tsp salt-(garam)

1 tbsp sugar- (gula)(Ayu gunakan perasa sedikit)

BAHAN-BAHAN

5 cawan beras basmathi

4 sudu minyak sapi

4-5 ulas bawang merah*

1 Inci halia*

4 Ulas bawang putih*

3 batang akar ketumbar-(Ayu gunakan batang yang bawah sekali yang tak berdaun atas akar)

2-3 Sudu rempah komok

200 ml susu cair

1 ekor ayam

8 cawan air

garam secukup rasa

Rempah penumis.-(Ayu gunakan 1 batang kulit kayu manis, 1 bunga lawang, 3 biji pelaga, 3 biji bunga cengkih)

(*Hiris benda bertanda*) 

CARA MEMASAK:-

1. Cuci ayam ( seeloknya di potong 4 saja)

2. Cuci beras basmathi dan rendam sebentar.

3.Hiris nipis bahan bertanda *

4.Tumis rempah penumis dan bahan yang dihiris dengan minyak sapi hingga naik bau.

5. Masukkan rempah komok dan kacau selalu supaya tidak hangus. Setelah nampak garing masukkan air dan akar ketumbar.

6.Masukkan ayam dan rebus ayam hingga hampir masak.

7. Angkat ayam dan toskan. Lumurkan ayam dengan garam dan kunyit(Ayu tambah sedikit cili kisar, halia kisar, bawang besar kisar, bawang putih kisar). Perap sebentar biar ia mesra. Goreng ayam yang di perap samada garing atau tidak ikut citarasa sendiri.

8. Keluarkan 1 cawan kuah tadi untuk sos cili.

9. Masukkan kuah kedalam periuk nasi dan masukkan susu. biar ia menggelegak sambil di kacau. Masukkan garam secukup rasa.

10. Masukkan pula beras yg telah di toskan.Tutup  dan biarkan ia masak.

BAHAN SOS CILI

1 Cawan air kuah nasi komok* -(sedikit halia dari kuah pun Ayu masukkan)

6 biji cili merah*

segenggam cili padi*-(Ayu tambah) 
4 ulas bawang merah-(Ayu tambah)

2 Ulas bawang putih*

4 tangkai daun ketumbar*

gula, garam ,cuka

(secukup rasa)

(Blender semua*)

CARA MENYEDIAKAN:-

1. Kisar semua bahan bertanda *.

2. Masak hingga agak pekat.

3. Perasakan ia dengan garam, gula dan cuka secukup rasa.

4. Hidang bersama nasi komok.