Thursday, August 28, 2014

Baked Potatoes

Assalam, baked potatoes ni, menu berbuka kami dibulan puasa kemarin..memang kenyang gedegak makan kentang ni...kalau nak buat mesti nak guna kentang Russet, sebab kentang tu isinya very floury..lembut bila dah masak.. Kebetulan time beli groceries kat Giant, kita jumpa kentang ni..dan cendawan portobello...memang dah masuk listlah nak buat..Bahan dagingnya tu, kita decided to gunakan Beef Bacon Blackpepper sebab itu aje yang ada kat rumah..
Memang ngamlah rasanya daging ada blackpepper ...

Recipe yang diambil dari Abang Jebat, hubby Sheila..kalau ikut sukatan dibawah ni, mungkin ngam2 kot isinya..tapi disebabkan kita lebihkan bahan yang ada, as bila beli tu cendawan ada 6 dan kentangnya pula ada 7..so memang terlebihlah inti kentang tu..nak masukkan balik dah tak muat..so kita bakar aje balance inti tu dalam aluminium foil macam kat bawah tu, dan tabur cheese aje..

Kita adjust mengikut selera kita, pedas sikit tu mesti ada..hehehe....so kita tambah cili serbuk sikit serta crushed red pepper..whipping cream tu kita gantikan dengan susu, parsley digantikan dengan daun sup bawang..dan oregano digantikan dengan italian herbs aje...
Sedappp...Terimakasih ya babe, for the recipe..minta halalkan dan izinkan kita panjang2kan disini pula...there are another few recipes yang kita cuba dari your kitchen..dan semuanya meletup letup sedapnya..tapi nantilah kita masukkan kat blog kita ni ya..


Baked Potato
Sources:-Sheila@Spices Journey
Tried & Tested:- Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan:-
6 biji kentang Russet size besar
6 keping hirisan daging salai/daging kisar/whatever-(Ayu gunakan Beef Bacon BlackPepper Zac brand)
1 biji bawang hollang besar
3 ulas bawang putih
4-5 biji portobello mushroom(jika ada)-(Ayu gunakan 6 biji)
1 cawan metrik UHT Whipping Cream-(Ayu gunakan susu HL 3/4 cawan aje)
130g butter
mozarella cheese
sedikit chopped parsley-(Ayu gunakan daun sup & daun bawang)
sedikit Oregano kering-(Ayu gunakan italian herbs)
sedikit serbuk lada putih/hitam-(Ayu gunakan kedua2 sekali + sedikit crushed lada hitam)
1 sudu besar serbuk cili + sedikit crushed red pepper-(Ayu tambah)
garam secukup rasa
 
Cara:-
Bersihkan kentang dan bakar dalam oven menggunakan api atas bawah sehingga lembut atau boleh dicucuk, mengikut oven masing2. boleh direbus kalau suka, tapi kurang manis kentangnya. (Ayu kukus selama 1 jam).

Sementara menantikan kentang masak atau sejuk, siapkan intinya dulu. Panaskan kuali dengan sedikit minyak zaitun & sedikit mentega. Masukkan bawang besar holland & bawang putih yang telah dicincang. Bila dah layu masukkan hirisan daging salai yang telah dipotong kecil.(Ayu masukkan serbuk cili waktu ni juga) Masukkan portobello mushroom yang telah dihiris. 
Perasakan dengan garam dan sebuk lada hitam/putih (Ayu tambah +aji). Masukkan sedikit oregano kering untuk menaikkan aromanya. (Ayu gunakn italian herbs) Angkat dan ketepikan.

Ubi kentang yang dibakar (kukus) dipotong sedikit atasnya dan korek keluar semua isi perutnya. Tinggalakn sedikit agak2 boleh hold kentang tu. Satukan isi kentang semua isi kentang tadi dan dilenyek lenyek.
  

Gaulkan dengan bahan yang telah ditumis tadi, butter, daun parsley(daun sup & daun bawang), sedikit mozarella cheese dan uht whiiping cream(Ayu guna susu). Perisakan dengan garam & pepper secukupnya.


Kemudian masukkan sumbatkan masuk kedalam perut kentang yang telah dikorek tadi sepenuhnya. Taburkan mozarella cheese diatasnya dan bakar. Guna api atas aje selama ikut oven masing2 asal jangan rentung. Tak perlu bakar lama sebab isinya dah masak. Kalau nak frozenkan pun boleh.

Wednesday, August 27, 2014

Tart Nenas

Mungkin, ada segelintir teman2 yang follow my blog akan tahu yang kita ni tak suka makan kuih tart!!..Dari dulu lagi..kalau mak kita buat kuih tart, kita akan merengus tak suka...atau kalau mak kita beli yang dah siap..kita akan cebikkan bibir dan tak rela nak pandang atau pandang sebelah mata aje..bayangkan betapa kita benci kuih tart...Mungkin 'first taste' lasts..ini disebabkan mungkin dulu kecik2..kita termakan kuih tart yang tak sedap, tepungnya yang rasa tepung aje dan fillingnya yang keras & terlalu manis serta tak dapat diterima oleh tekak kita waktu tu...So dari situ, kita benci kuih tart!!..Bila hari raya, orang sibuk buat kuih tart..aku tak ada kisah punn..hehe..tetapi, sejak setahun dua ni..hati ni terbuka untuk mencuba...lagi2 mak kita suka beli yang dah siap, tiap kali ke seberang..

Dulu pernah juga buat Kuih Tart Cream Cheese..lepas tu macam senyappp aje..tahun kemudian tak buat lagi..hehe...actually tahun lepas kita dah start buat kuih tart..orang bagi recipe verbally tanpa sukatan (dulu dia berniaga kuih tart tapi sekarang dah pencen)..ha ambik kau..godehlah sendiri..hahaha..main agak2 ajelah...Turned out bolehlah tahan, tapi macam tak berapa satisfied dengan kejadiannya & rasanya.....

Sekali, terjumpa dengan recipe dari dapur Mina ni..well am I glad kita jumpa recipe yang pada kita really a keeper.. Mak & Mr Hubby puji sebab sedappp sangat..the tart just melts in your mouth!!...Imagine kita yang tak suka makan tart, boleh berketul2 kita telan...The unique part about this recipe yalah ia dibakar dengan menggunakan api bawah sahaja..Masyaallah...sedap sangat...:)..Rupa tart kita ni tak cantik, kita sempat ambil gambar ini aje..tak sempat nak posing2 sebab dah sibuk dengan nak menyiapkan menu berbuka dan sebagainya..tapi, tak kisahlah kan..asal rasanya sedap..hehe
Ribuan terimakasih buat Mina kerana berkongsi recipe yang sedap ni..Kita mohon dipanjang2kan disini pula untuk reference kita dimasa akan datang...Insya allah will just stick to this until further
notice...hehehe...

ps:- Jem Nenas Ayu gunakan yang readymade. Beli kat Phoon Huat. Ayu masak balik dan tambah air serta sedikit butter & pewarna.
     -Ayu gunakan a good butter for this too..:)
 
Tart Nenas
Sources:-Dari Dapur Mina
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction
 Bahan-bahan utama: 
200 gm mentega (mina guna yang masin)-(Ayu pun sama & gunakan goldenchurn butter)
1 sudu besar minyak sapi
2 biji kuning telur
3 sudu besar gula ising
4 sudu besar tepung jagung
3 cawan tepung gandum 
jem nenas.

Langkah pertama: 
Masukkan mentega, minyak sapi dan gula ising. Pukul guna senduk hingga sebati. Tidak perlu lama-lama. Asalkan gula sudah sebati dan cair bersama mentega dan minyak sapi sudah memadai. masukkan kuning telur. Pukul lagi.

Langkah kedua: 
Ayak tepung gandum dan tepung jagung. Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan mentega tadi. Uli menggunakan tangan hingga menjadi doh yang sempurna. Jika doh masih lembik, tambah sedikit tepung lagi tetapi jika doh sudah elok cantik, tidak payah habiskan baki tepung tersebut. Doh yang sempurna adalah doh yang sebati dan tidak melekat di tangan. 

Langkah ketiga: 
Sediakan plastik pengalas, penggelek doh dan penerap. Bahagikan doh pada beberapa bahagian. Ambil bahagian pertama dan mula canai. Bahagian doh yang lain hendaklah ditutup dengan kain supaya doh itu tidak kering. Canai dengan ketebalan sederhana. Jangan terlalu nipis atau terlalu tebal. Yang sedang-sedang sahaja sudah memadai. Jika hendak lagi faham, sila rujuk pada gambarajah yang telah Mina sediakan ini.

Langkah keempat: 
Setelah terap cengkerangnya, sumbatkan pula jem nenas ke dalam lubang yang tersedia. Pastikan jem nenas itu telah anda bulatkan atau gentel terlebih dahulu. Jangan malas-malas tau, nanti Biskut Tart Nenas anda jadi bersememeh dan tidak cantik.

Langkah kelima:
Bakar dalam ketuhar dengan suhu 170 darjah Celcius selama 25 minit atau sehingga masak. Mina hanya menggunakan api bawah sahaja.


Jem Nenas ReadyMade
Sources:-Ayu@curlybabesatisfaction

1kg jem nenas readymade
3-4 cawan air
2 sudu besar mentega
sedikit pewarna kuning atau oren

Cara:-
Campurkan jem nenas dengan air dan butter.Tambah pewarna. Masak jem nenas hingga pekat. Sejukkan dan siap untuk digentel inti kuih tart.


Ini tart nenas yang kita buat tahun lalu..Kita cepit tau..hehehe...lepas tu pinggang rasa nak patah...hahaha..itu yang tahun ni kita main terap aje...tak kuasa mak..:)

Tuesday, August 26, 2014

M&M Oats Monster Cookies

Assalam,waduh, dah habis syawal, baru sempat nak update cookies recipe yang kita buat untuk raya tahun ni..tak apalah ya..update pun untuk sendiri punya reference, basically sekarang begitulah nampaknya untuk save keeping sendiri aje......kalau siapa2 yang nak cuba of cos, sila2kanlah ok..
Biskut yang sedap pada kami...kita kena buat 2 adunan untuk 2 kali for this..lepas raya seminggu adun lagi cookies ni dan Biskut M&M yang lagi satu tu..Tahun ni juga kita ada buat biskut florentine tapi..itu tak payah recipe kot, sebab kat packaging dah ada recipenya..ada juga 1-2 recipe baru yang  kita cuba..tapi not so on demand sangat macam cookies yang ni..bila kita cakap not so on demand tu..kukisnya lambat habis dan anak2 tak berapa suka sangat makan...sabor ajelah kan...well that is the risk kalau try recipe baru kan..either they like it or hate it...huhu...

Biskut M&M Oats Monster
Sources:- From Kak Wan
Tried & Tested:- Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan-bahan
100gm gula kaster
100gm gula perang
115gm mentega
1 biji telur A
120gm peanut butter halus atau kasar-(Ayu guna yang kasar sebab nak terasa kacangnya bila digigit)
2 sudu kecil esen vanila
1 sudu kecil baking soda
1/4 sudu teh garam
250gm oats-(Ayu kisar kasar dan bakar sekejap, sebab Ayu menggunakan oats yang belum dikisar)
120gm mini m&m
120gm chocolate chips


Cara-cara :
1.  Pukul mentega, gula kaster, gula perang hingga berkrim.  Masukkan telur dan putar sebati.
2.  Masukkan peanut butter, esen vanila, baking soda dan garam.  Putar hingga bergaul rata.
3.  Masukkan oats, mini m&m dan chocolate chips, putar dengan kelajuan perlahan hingga bergaul rata.

4. Scoop adunan ke dalam dulang pembakar yang beralas baking paper / silpat.  Jarakkan adunan kerana biskut ini akan mengembang.-(Ayu susunkan m&m, diatas cookies bila nampak dah separuh melambak)

 5.  Bakar pada suhu 160C dalam oven yang di panaskan dahulu di rak tengah selama 10-15 min (bergantung pada oven)
 6.  Keluarkan dari oven, biarkan biskut mengeras di atas dulang pembakar.  Biarkan sejuk dahulu sebelum di simpan dalam bekas kedap udara. 

Friday, August 08, 2014

Butterscotch Chips Cookies

Assalam...masih belum terlambat lagi untuk kita nak ucapkan Selamat Hari Raya Maaf Zahir Batin pada teman2 yang dikasihi...Macam biasa juga..sebelum dah sesudah raya..teman2 pasti sibuk ..kalau sebelum raya..sibuk menyiapkan juadah, kuih muih, bakar kek dan berkemas rumah untuk tetamu yang bakal datang untuk hari pertama..Selepas raya pula sibuk nak berkunjung kerumah saudara2, adik beradik dan rakan taulan..Adding up kalau yang ada  nak open house..sibuk pula nak menyiapkan juadah rumah terbuka pula ya tak...bak kata sibuknya tak putus2 gitu kan..hehehe..

Oklah ..actually kita ni pun masih sibuk juga...tapi memandangkan ada sedikit kelapangan ni baik kita update apa yang patutlah kan..sebelum posting kuih raya kita ni basi..hehehe..
Ini adalah salah satu cookies yang kita buat untuk raya tahun ni...dah habis pun..baru seminggu raya dah licin...Malas pula nak buat lagi... tapi kita adalah top up/buat  lagi beberapa cookies yang lain....yang tu nantilah kita masukkan ya..Meanwhile layan lah yang ni dulu...
Cookies ni sedapp..rangup dan I like the butterscotch chips in it, adding to some nuts & oats dalamnya kasi lemak2 gitu...:)

Butterscotch Chips Cookies 
Sources:-From Kongsi Resepi
Tried & Tested:- Ayu@curlybabesatisfaction
BAHAN-BAHANNYA TERBAHAGI KEPADA 3:
BAHAN A:

250 gm mentega
70 gm gula kastor
80 gm gula perang
1 biji telur

BAHAN B:
50 gm badam kasar-(Ayu panggang dulu)
50 gm oat yang telah dipanggang sedikit-(Ayu panggang dulu)
250 gm chips butterscotch

BAHAN C:
300 gm tepung gandum
15 gm serbuk koko-(Ayu gunakan Valrhona koko)
50 gm susu tepung
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1/2 sudu teh serbuk penaik

CARA-CARA MEMBUATNYA:
Terlebih dahulu pukul semua bahan-bahan A sehingga sebati dan kembang dengan menggunakan mixer.(Ayu pukul mentega & gula dulu hingga sedikit kembang kemudian baru masukkan telur)
Setelah sebati masukkan dan campurkan pula bahan C ke dalamnya.(Ayu masukkan sedikit demi sedikit)
Gaulkan semuanya hingga sekata.
Setelah semuanya sekata masukkan pula bahan B.
Gaulkan sekali lagi hingga semuanya sebati dan sekata.
Setelah semuanya sebati buatlah bentuk mengikut kesukaan anda.
Paling senang buat bentuk bulat ajer kan?
Akhir sekali setelah dibentuk masukkan ke dalam oven 170 C selama 25 - 30 minit.

Selamat Mencuba


Saturday, July 19, 2014

Rendang Kering Kupang

Lauk ni kita masak sebelum Ramadan..beli kupang fresh  kita rebus dan ambil isinya...buat rendang kering..recipe asal gunakan ayam, kita tukar main ingredientsnya...boleh tahan sedap juga...:)
Kita memang suka dengan recipe ni...sekarang kalau buat rendang ayam memang guna recipe ni..so for this just nak tukar selera aje dan adjust mana yang patut....:)

Rendang Kering Kupang
Adapted from :- Rendang Ayam Kering
Tried, Tested & Adjusted:-Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan:-
2kg kupang direbus dan ambil isinya
1 kotak santan pekat
2 sudu besar kerisik
3 helai daun kunyit
garam & perasa secukupnya
gula melaka sebesar ibu jari

Bahan Kisar Kering:-
30 tangkai cili kering
15 bawang merah
2 ulas bawang putih
2 cm halia
sehiris lengkuas
2 cm kunyit hidup
2 batang serai
2 biji buah keras

Cara membuat: Bahan kisar hendaklah dikisar kering.
Satukan santan, bahan kisar, kupang, kerisik, dan asam keping
Jerang atas dapur hingga hampir kering.
Masukkan garam dan gula melaka dan kacau hingga kering.
Sebelum angkat taburkan hirisan daun kunyit dan daun limau purut.
Kacau sebati, bolehlah diangkat.