Indian Mee Goreng

Hi, there..here I am again..hehe alhamdullilah, my tekak, sakit dah berkurangan rasanya...walaupun ada sikit2 lagi ni...yesterday, after lunch terbongkang tertidur..haha..itu yang tak berupdate this blog...it is very seldom for me to take a nap in the afternoon kalau tak yayalah kan...

This Indian Mee Goreng, atau Mee goreng Mamak was made base on  combinations of  some recipes here and there..ever did this before, but this time I added the potatoes and beancurd in it..
Oh yes, just want to inform you guys, that the one and only  white plate above has broken..leaving me with no white flat plate for my food presentations..huhu..(itu pun nak cakap eh?)

Ingredients:-
500g yellow noodles-(500g mee kuning)
1 hard beancurd sliced- fried and put aside-(1 keping tauhu dihiris dan digoreng, ketepikan)
2  fish cakes sliced-(2 keping kek ikan dihiris)
some fresh prawns-(udang ikut suka berapa banyak)
bean sprout-(taugeh)
chye sim-(sawi)
3-4 tbsp chilli paste-(3-4 sudu besar chili kisar)
2 tbsp meat curry powder-(2 sudu besar serbuk kari daging)
3 tbsp black soy sauce-(3 sudu besar kicap pekat)
2 tbsp tomato sauce-(2 sudu besar sos tomato)
1 big onion sliced-(1 biji bawang besar dihiris)
3 eggs-(3 biji telur)
3 green chillies sliced thinly-(3 biji cili hijau dihiris)
3 medium size potatoes-boiled and diced put aside-(3 biji kentang direbus dan dipotong dadu)

Method:-
Heat oil and saute onion , chilli paste, green chillies, curry powder till fragrant. Add in prawns, sliced fish cakes,  stir and let it for a while.Add in soy sauce, tomato sauce and noodles and stir well. Add in chye sim and make a well add in the eggs and let it cook for a while before stirring. Stir well, add in sliced beancurd, diced boiled potatoes and lastly add in bean sprout , stir and turn off heat.-(Panaskan minyak dan tumis bawang, cili kisar, cili hijau dan serbuk kari hingga naik bau. Masukkan udang, hirisan kek ikan, kacau dan biarkan sebentar. Masukkan kicap, sos tomato dan mee, gaul rata. Masukkan sawi dan buat lubang ditengah dan masukkan telur, biarkan sebentar sebelum kacau. Gaul rata dan masukkan tauhu, kentang rebus dan akhir sekali taugeh. Kacau rata dan matikan api.)

Lala Masak Pedas

Side dish untuk menambah2kan lauk...hehe..got fresh lala from the supermarket...search the net..found this recipe...not bad I should say..sedap juga pada tekak kita..cause, whatever crustaceans in the market and cooked in whatever dishes...I loikkke!.

 Ingredients:-
500g lala
5 ulas bawang kecil
3 ulas bawang putih
1 biji tomato-dipotong 4
2 batang serai
1 biji bawng besar dipotong 4
2 sudu besar cili giling
1/2 sudu kecil pes asam jawa
1 sudu besar sos cili & soso toamto
garam & gula
3 sudu besar minyak masak
*tambah cili api untuk yang suka lebih pedas-optional

Method:-
Lala direndam seketika untuk mengeluarkan pasir yang masih ada. Basuh dan bilas dengan air bersih dan toskan. Tumbuk lumat bawang kecil dan bawng putih. Panaskan minyak atas api sederhana. Tumiskan bawang yang ditumbuk tadi. Masukkan cili giling dan biarkan seketika agar cili masak. Masukkan tomato dan bawng besar yang telah dipotong 4. Ketuk serai dan potong kecil. Masukkan kedalam tumisan. Masukkan sos cili, sos toamto dan pes asam jawa. Kalau agak kering boleh masukkan sedikit air. Perasakan dengan garam dan gula ikut kesukaan masing2. Masukkan lala dan tutup periuk seketika-dalam 3-5 minit. Lepas tu, buka tutup periuk dan gaul rata lala. Bagi yang suka berkuah, boleh tambah air kalau lauk ni kering sangat. Dan bagi yang suka extra pedas, boleh masukkan cili api yang telah diracik. Siap! sedap dimakan dengan nasi putih.
Sources:-From Batdeaz@myresipi.com

Ayam Ala Kassim

This recipe has been very long terperap in my library..baru nilah teruja untuk mencuba...been around in bloggers kitchen for quite sometimes...Haiyah, should have tried long ago ler...besides senang, ayam masak ni sedap!!!.. Azura,thank you ya.. akak letak recipenya disini ..nak masuk myresipi, tak boleh pulak..so terpaksa type ..huhu..

Kassim Selamat? Siapa dia Kassim Selamat? Loyar? Majistret? Apa? Ahli muzik?...pantang datuk nenek moyang aku ahli muzik!...kiki..

Ingredients:-
1/2 ekor ayam dipotong
1 labu bawang besar dikisar
3-4 ulas bawang putih dikisar
1 inci halia dikisar
2 sudu besar lada kering kisar
2 sudu besar kicap pekat
3-4 tangkai daun kari
garam & gula secukup rasa

Method:-
Bersihkan ayam perap dengan garam & kunyit. Sedia untuk digoreng sebentar saja. Panaskan minyak & tumis bahan kisar dan lada kisar hingga wangi & pecah minyak. Kemudian masukkan daun kari. Biarkan seketika. Masukkan kicap pekat, tumis hingga agak garing dan masukkan ayam. Masukkan sedikit air dan kacau. Masukkan garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa dan biarkan hingga masak.
Sources:-From Azura Suhaimi@myresipi.com

Taugeh Kasar Tumis Air

Vegetable and gravy dish for smooth journey to the throat...also for the budak pompuan who tak makan pedas..cepat lah besar kau nak...boring mama asik masak air aje..hehe Additional ingredients, I added some prawns and hard beancurd...

Cucur Udang Rangup

Salam, while I am typing this, I have difficulties in swallowing my own saliva..it just got so hard to swallow when it pass through my throat, felt like telan seketul  'batu' you know.....I suspect its the tonsillitis again....aduh sakitnya..feeling feverish now...apa2 pun I still want to update my blog today...

Made the cucur udang this morning for breakfast...yalah ...snacks like this if were to prepare in the morning, kenalah wake up earlier then usual kan...When it says 'Cucur Udang Rangup',(Crispy Prawn Fritters)..nice to eat when it still hot...as for the sauce, I didnt use the below recipe but use my own chili sauce recipe.

Ingredients:-
3 cawan tepung gandum -( 3 cups plain flour)
4 cawan air - (Ayu gunakan 21/2 cawan air)-(4 cups water- Ayu used 21/2 cups only)
1 sudu kecil baking powder-dilarutkan dengan 1/2 cawan air panas-(1 tsp baking powder- dissolves in 1/2 cup hot water)
1/2 sudu kecil bicarbonate soda-(1/2 tsp bicarbonate of soda)
2 sudu besar udang kering - direndam dan dikisar-(Ayu tambah)-(Ayu added -2 tbsp dried shrimp-soaked and minced)
1 biji bawang besar dihiris halus-(Ayu tambah)-(Ayu added -1 large onion sliced thinly)
Taugeh, daun sup dan daun bawang secukupnya-(Bean sprout, chincese celery and spring onions to estimate)
udang sederhana besar dalam 20 ekor anggaran-(medium size prawns about 20 pcs)
garam secukup rasa-(salt to taste)
sedikit serbuk kunyit-(some turmeric powder)

Method:-
Masukkan dan gaul semua bahan cucur kecuali larutan baking powder. Setelah sebati, masukkan larutan baking powder tadi. Biarkan adunan selama 15 minit sebelum menggoreng. Sementara itu, panaskan minyak bersekali dengan senduk acuan. Bila minyak panas, masukkan adunan kedalm senduk dalam anggaran 2 sudu besar.Letakkan udang dan goreng hingga kekuningan.- ( Combine all the mixture except the the dissolved baking powder. When mixed well, the add in the dissolved baking powder. Let it stand for 15 minutes before frying. Meanwhile heat oil together with a ladle mould. When oil are readily hot, add 2 tbsp of batter onto the ladle, place a prawn on it and fry till golden yellow.)

Ingredients for Sauce:-
8 biji cili merah-dibuang biji-(8 red chillies -seedless)
2 ulas bawang putih-(2 garlics)
2 ulas bawang merah-(2 shallots)
1/2 cawan air-(1/2 cup water)
1 sudu  besar tepung jagung-(1 tbsp corn  flour)
1/2 sudu besar cuka-(1/2 tbsp vinegar)
(kisar cili dan bawang. Masak cili dengan air atas api. Kemudian masukan tepung jagung(kacau dgn 3 sudu air) dan cuka.kacau terus sehingga agak pekat dan angkat.)-(Minced chillies, shallots  and garlics. Mix chillies and water and put to boil. Add in corn flour(mix with 3 tbsp of water) vinegar and stir till mixturte thickens and turn off heat.)
Sources:- From the resepi3.blogspot.com.