Sayur Pisang Masak Asam

 Salam, tengahpetang, wah hujan bukan main lebat sekarang ni kat Spore..dah makan lunch, so kekenyangan, dapat tidur pun best juga ni..hehe..uish tak boleh tidurlah I , sebab budak2 memekak lor..baru nak terlelap aje sibudak perempuan dah menjerit kena kacau dengan si budak 'jendul'(Iqram)...I rasakan cuti sekolah nikan, my blood go upstairs up & up banyak kali tau..urut dada aje..tengok kerenah budak2 ni..haish..

Ok back to the picture above, sayur pisang muda yang selalunya I masak lemak cili api, but this time masak asam pulak...sedapp..hirup kuahnya pedas2 masam gitu..same recipe yang digunakan untuk batang keladi cuma tukarkan main ingredientsnya aje...I suka sayur2 kampung ni..entah kenapa, mungkin kita ni kan dah masuk asar..hehe..eh Yat Maria cakap kita baru 1/2 zohor aje ya..hehe

Ingredients:-
1 sisir pisang muda
*2 ulas bawang putih
*6 biji bawang merah kecil
*20 biji cili padi
*1 inci kunyit hidup
*1 kiub ikan bilis
*1/2 cm belacan
(*bahan2 kisar halus)

1 camca besar asam jawa, rendam dgn 1/2 cawan air-
secekak daun kesum
sedikit minyak untuk menumis
garam & gula secukup rasa.

Method:-
Bersihkan, buang kulit pisang hiris dan rebus dengan sedikit garam hingga lembut.. Angkat dan toskan.
Dalam periuk, masukkan sedikit minyak dan tumis bahan2 kisar hingga wangi, masukkan  air -bergantung pada kehendak masing2. Biarkan mendidih. Masukkan pisang yang telah ditoskan bersama daun kesum dan jus asam. Bila mendidih perasakan dengan garam dan gula.

Malaysian Style Kam Heong Crabs

Salam, guys..waduh2..school holidays are here and the violent scene  of snatching, pushing and shouting at the computer area are a normal thing in my house...the kids, the mum are those involved in this drama...each wanted to use the computer and each have their own website to go...Hasif -watching Anime, Iqram- playing millionaire city on the face book, Marsya- you tube listening to all her Nursery Rhymes & ABC songs & last but not least, Mama- her blog!!...so there is only one computer in the house..to be shared among us..who is the fastest to get to the seat & got hold of the 'mouse' is the winner...sometimes, when Mama already won the seat, but she needs to get up and take something at the kitchen, somebody will quickly run and already logged in!!!...

Anyway, just updated this dish for today which I cooked last weekend...tried this Kam Heong Crabs recipe for a change, never know how Kam Heong crabs taste like..got it  here ,  the same source I've got Black Pepper Crabs and  Hasselback Potatoes from..Thank you Angie for sharing!!!..Very nice indeed..the taste of this dish is a cross over of curried  & black pepper dishes..the curry powder and the black pepper in the recipe made this dish a well blended taste..Mr Hubby loves it!!..


Ingredients 
2 Large Dungeness Crabs (4 1/2 lbs) Cut into 8 pieces for each crab
2 Tbsp Dried Shrimps, soaked for 10 minutes and drained
3 Shallots, chopped
4 Cloves Garlic, chopped
8 to 10 Thai Bird’s Eye Chilies, chopped
1 Bunch (15 g) Fresh Curry Leaves
2 Tbsp Fish Curry Powder
2 tsp Coarsely Ground Black Peppercorns
3 Tbsp Dark Soy Sauce
2 Tbsp Oyster Sauce
1 Tbsp Sugar
Oil for deep-frying

Method 
Put the oil in a large wok, or large deep saucepan and heat over high heat. Deep-fry the crabs for about 4 to 5 minutes and set aside. Reserve 2 Tbsp of the oil and drain off the excess oil.
Reheat the wok with the reserved oil on high heat. Cook the dried shrimps until crisps. Then toss in the shallots, garlic, and chilies; curry leaves, curry powder and cook until the mixture is golden in color and fragrant.
Then add the coarsely ground black peppers, dark soy sauce, and oyster sauce, sugar and give the mixture a quick stir. Mix in the crabs and stir until well combine and season with salt if necessary. Serve immediately.
Sources:-From seasaltwithfood.com

Apam Pelangi

 Apam pelangi yang sedap, lemak & lembut...made this on the eve of Hari Raya  hari tu...must be thinking, petang2 raya buat apam?..hehe...actually I made this cause my dad suruh buat something to

bring over sebab ada bacaan tahlil dan takbir raya at a few blocks away from my house oleh kumpulan karyah in my area... Well this is the moment untuk kita berexperiment for new recipes lah..hehehe.. alhamdullilah menjadi apam ni sedap..lagi2 kalau makan dengan kelapa parut...bila dah ambil gambar baru realise tak buh kelapa parut atas apam ni...Recipe I ambik kat rumah Ika  before that kat rumah Hana..dan sebelum tu kat rumah Kak Ilah,
original recipe dari cikpuan mieza@myresipi.com. Dah merata juga yang cuba....I made 2 adunan untuk dibawa.. Thanks semuanya for sharing recipe apam yang akan ada ulang tayang ni...


Bahan-bahan

• 2 biji telur
• 1 sudu teh ovellet
• 1/2 sudu teh esen vanila
• 150 gm tepung gandum
• 150 gm gula halus - hana cume buh 90g je-(Ayu gunakan 120g)
• 125 ml santan kara
• 1 sudu teh baking powder
• garam secubit
• pewarna

Cara-cara

• Pukul telur dgn gula dan ovelet sampai gebu.
• Masukkan santan dan esen vanilla kacau sebati.
• Masukkan tepung yg diayak bersama baking powder kacau rata.
• Bahagi kepada 3 warna yg kita suka. (Ayu sapu minyak diloyang sikit supaya tak melekat nanti. Tuangkan selapis demi selapis sehingga habis dan kukus 30 minit sehingga masak

Sources:- From kurnianmu.blogspot.com

Dory Goreng Tepung Berempah

Another side dish for the kids yang tak makan kupang...well orang tua pun makan jugalah...budak2 kalau gorengkan ikan yang tak bertulang ni memanglah senang keje sebab tak payah cubit2kan for them...another recipe from  CMG..yang menggunakan udang & ikan kembong...sorry ya Che mat, akak ubah title buh berempah belakangnya sebab dulu pun akak ada goreng dory ni  pakai tepung juga tapi tak buh rempah so tak nak mixed up with that recipe akak adjust sikit aje tu ya...This ikan sedap dimakan panas2 dengan nasi & kuah kari tu....

BAHAN-BAHANNYA :-)
5 keping dory filet-(dibasuh dan lumur dengan air jus limau supaya tak hanyir)
1 cawan tepung beras
1 biji telur
1/2 camca teh serbuk kunyit
Garam secukup rasa
100 - 150 ml air (kurang lebih)
1 batang serai, hiris halus*
1 camca besar ketumbar biji*
1/2 camca teh jintan halus*
1/2 camca teh jintan kasar*
1/2 camca teh lada hitam biji*(*ditumbuk halus)-(Ayu tak letak)
Minyak untuk goreng terendam

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan disiang, cuci bersih dan toskan, udang dikupas kulit tapi tinggalkan ekornya, belah bahagian belakang dan buang urat, cuci bersih dan toskan.-(potong ikan ikut suka)
2. Satukan tepung dengan bahan tumbuk halus, telur dan serbuk kunyit, kacau rata dan tuang air sedikit demi sedikit sambil dibancuh hingga menjadi bancuhan yang tidak terlalu cair. Ketepikan.
3. Panaskan minyak, kemudia celup udang tadi dan goreng hingga kuning keemasan, angkat dan toskan, kemudian celup pula ikan dan goreng hingga kekuningan, angkat dan toskan. Hidangkan bersama sos cili...

Sources:-From tiffinbiru.blogspot.com

Jantung Pisang Goreng Pedas

Frankly and honestly I tak pernah makan jantung pisang..although my mum dulu2 ada pernah rebus dan cicah dengan air asam, tapi I just tengok my parents makan aje tak berani nak makan, sebab macam tengok weird gitu..hehe..tapikan semenjak I dah ada blog nikan, semuanya I nak try buat and masak termasuklah ini jantung pisang..saw kat Giant this banana flower banyak ada kita ambil lah 2, ternampak recipe CMG  terus bekenan...lepas goreng ..SEDAPPPPnya jantung pisang ....Thanks CheMat, akak letak recipenya  kat sini juga ya..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 biji jantung pisang nipah, kupas kulit luarnya hingga jumpa bahagian cerah yang lembut, rendam-(Lepas dihiris Ayu rebus dulu hingga lembut letak sedikit garam)
1 genggam ikan bilis, rendam 10 mnit, dan toskan dan bagi dua-(Ayu gunakan kiub ikan bilis aje)
1 biji bawang besar, hiris
1 camca besar sos tiram
Garam secukup rasa
1 cawan air
6 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 biji cili merah*
10 biji cili padi*
1/2 inci belacan*
1 bahagian ikan bilis tadi*(*ditumbuk hingga lumat)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk hingga harum, masukkan sos tiram dan kacau rata. Tuang air. Sementara itu jantung pisang dibelah dua, belah lagi dan hiris sederhana halus. Masukkan dalam kuali. Kacau rata.
2. Masukkan ikan baki ikan bilis, kacau dan masak hingga jantung pisang lembut, masak dengan api perlahan. Masukkan garam secukup rasa. Akhir sekali tambah hirisan bawang besar, masak sekejap dan angkat. Hidangkan segera.

Sources:-From tiffinbiru.blogspot.com

 

 Jantung Pisang buat siapa2 yang tak pernah nampak