Award & Tag From Yatie & Akma

Saya terima award ini bukan 1 tapi 2 sekali dari teman blogger

 Mereka adalah Yatie of YatieMemories & Iza Akma of Seleraputeri

So saya rasa saya jawap untuk 2 sekalilah ya..

Terimakasih buat this 2 ladies yang sudi

memberikan award ini untuk saya.

Rasa2nya saya belum layak dipanggil Chef apatah lagi

the Awesome Chef..

Tapi since sudah dihadiahkan saya terima dengan senang hati..

Dibawah ini, saya jawap soalan2 yang ditujukan 

Harap2 Yatie & Akma

berpuashaati ya..

1. Sejak bila anda mula memasak dan apakah masakan pertama anda
Seriously, sejak berhenti kerja 3 tahun lebih yang lalu eh nak masuk 4 tahunlah..sebelum tu ada juga masak tapi masak yang very very simple dish...Maklumlah my job dulu tak ada yang boleh balik on the dot, ikut office hours, as my job requires to meet dateline and I have to present designs according to time, schedule & clients requirements. So normally, reached home pukul 9-10 malam everyday, So bilalah saya ada masa nak masak, kalau nak tunggu saya masak pukul 11 baru dapat makan kot?..hehe...Duduk dengan my mum, so hari2 pergi kerja balik tau  MAKAN aje..heheh..Masakan pertama saya dah lupa ler pulak...by right it should be telur goreng, and saya bungkus tangan saya dengan tuala sebab takut merecik minyak rasanya time darjah 6..hahaha..

2. Sapa yang menggalakkan anda masak.
Tiada siapa yang menggalakkan , cuma minat sendiri dan kerana ingin nak mencuba recipe2 baru..
lagi2 dah duduk dirumah, lebih baik learn something new.


3. Masakan yang paling anda suka masak dan digemari orang2 kesayangan anda.
Saya suka masak apa2 yang berasaskan mee...so I guessed, they also got no chocie lah..hahaha

4. Tag 5 orang blogger masak yang sering berkunjung ke blog anda.. 
Ramai yang sepatutnya saya tag, tapi rasa2nya tak payahlah part yang ini ya..

Chocolate Banana Cake

Salam, hi there, did anyone missed me?..I am back..well actually I was back on Tuesday night, wow quite a tiring holiday lah...believe it or not, I loose weight instead of gaining weight!!!..Uish ada ke orang pergi holiday loose weight?..Adaaaa!!!..KITALAH..haha..we will get to that when I post about my holidays photos soon

OK, since my blog has not been updated for a week now, and since I am still editing the photos for the holidays..I guessed I better put up something for the time beinglah....this was baked way before we went for the holidays...as usual, there are still some pictures which are lining up to be posted but still in the queue..
The Banana Chocolate Cake was  a craze at certain time somewhere months & months ago, and quite some bloggers have already tried this ..only me 'tergerak' to bake the cake recently..reasons was I have some bananas in stock which I thought better to try this recipe then never..

Recipe taken from Mamafami  who is an idol to me..I followed her blog long before I have my own, and of course tried some of her recipes, which I  didnt take any photos at that time...so here it goes again but this time I managed to take shots of the outcome heheh..Thank you Mama, would like to post the recipe here for sharing and for those who has not tried this fabulous chocolate cake, better late then never..hehe

CHOCOLATE BANANA CAKE
Source : Joy of Baking

Ingredients :

• 2 cups (400 grams) granulated white sugar-(Ayu used 11/2 cups only)
• 1 3/4 cups (245 grams) all-purpose flour
• 3/4 cup (75 grams) cocoa powder
• 1 1/2 teaspoons baking powder
• 1 1/2 teaspoons baking soda
• 1/2 teaspoon salt
• 2 large eggs
• 1 cup mashed ripe bananas (about 2 medium sized bananas) -(I  used pisang berangan)
• 1 cup (240 ml) warm water
• 1/2 cup (120 ml) milk
• 1/2 cup (120 ml) safflower or canola oil
• 1 1/2 teaspoons vanilla essence

Method :

1. Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C) and place rack in the center of the oven.
2. Butter, or spray with a non stick vegetable spray, a 9 x 13 inch (23 x 33 cm) pan. (*I used non-stick ring pan as picture below). Set aside.
3. In a large bowl whisk together the sugar, flour, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt. Set aside.
4. In another large bowl, whisk together the eggs, mashed bananas, water, milk, oil, and vanilla extract.
5. Add the wet ingredients to the dry ingredients and stir, or whisk, until combined. You will notice that the batter is quite thin.
6. Pour the batter into the prepared pan and bake for about 35 to 40 minutes or until a toothpick inserted in the center of the cake comes out clean.
7. Remove from oven and let cool on a wire rack. When completely cooled, frost with the Ganache.

CHOCOLATE GANACHE FROSTING
(I didn't do this but just for my notes, I'll just paste it here as well) -same for me

• 8 ounces (227 grams) semisweet or bittersweet chocolate, cut into small pieces
• 3/4 cup (180 ml) heavy whipping cream
• 1 tablespoon (14 gram) unsalted butter

Garnish : (optional)Dried banana chips
Method :

Place the chopped chocolate in a medium sized stainless steel, or heatproof bowl. Set aside. Heat the cream and butter in a medium sized saucepan over medium heat. Bring just to a boil. Immediately pour the boiling cream over the chocolate and allow to stand for 5 minutes. Stir until smooth. When Ganache has completely cooled, beat until soft and fluffy. Then spread the frosting on top of the cake. Can garnish with dried banana chips.

Sources:-From http://mamafami.blogspot.com

Kuih Bakar Bombay

Quite sometimes since the last I made kuih bakar pandan...after browsing through for some kuih recipes, decided on this, first because of the name, second was because of pandan flavour lah....after scanning the ingredients, eh the used of cinnamon stick, fennel, kaffir leaf & 'sireh' leaf were used in this ...ermm the more I wanted to explore...

 

Incidentally my dad bought some sireh leaves for himself..(not sure for what)..hehe..

I just took a piece of it cause I only made halved the ingredients....the verdict after baking the kuih, it is almost like the normal kuih bakar only this one a bit more soft(lembut) cause the use of thin coconut milk in it..where the earlier one used thick coconut milk,(making it more kenyal) the functions of the leaves and spices was just to give the kuih a more aromatic smell, not so much of the taste...maybe because during older days, there's no vanilla essence used... I baked this in my floral nordicware, memang kasi garing2 sebab kita suka garing2 lemak gitu..

 

With this entry..hope some of you can give this recipe a try and while you do so, think of me ya cause for the next few days I will be away for a short holiday with the family..be back next week and hopefully I can still access my blog over the place where I am staying if  time permits ...miss me ok!!..hehe

 

10 keping untuk acaun pecah 8

Ingredients:-

• 7 biji telur - yang besar-(since Ayu buat 1/2 adunan Ayu used 4 eggs takkan nak 31/2 kan..hehe)
• 500 g gula halus-(since Ayu buat 1/2 adunan, 250g jadi 200g aje sukatan gulanya)
• 450 g tepung gandum
• 700 ml santan pekat - hangatkan dan sejukkan
• 700 ml santan cair - untuk dikisar bersama daun pandan
• 6 helai daun pandan
• 2 helai daun limau purut*
• 2 helai daun sirih*
• 2 batang kulit kayu manis*
• 1 sk jintan manis/kasar*
• 350 g minyak sapi - dicairkan
• 1/2 sk garam
• 1 sk pewarna hijau - jika suka

Method:-

1. Kisar daun pandan bersama santan cair hingga halus,tapis dan perah. Cuci rempah2 sebelum dipecah2kan.

1. Satukan bahan2 bertanda * di dalam batu lesung dan tumbuk setakat pecah2 saja.Atau pun boleh juga ditumbuk berasingan.Campurkan dgn bahan2 (1) tadi dan tapis lagi.
2. Didalam mangkuk,pukul telur dan gula hingga gula larut dan masukkan tepung,santan pekat dan campuran (2) dan tapis lagi supaya tepung tidak bergentel2.
3. Masukkan pula minyak sapi,garam dan pewarna hijau.Kacau hingga sebati. 
4. Acuan disapu sedikit minyak dan tuang adunan dan bakar di dalam oven yg telah dipanaskan dulu hingga 30 min atau hingga masak ikut kepanasan oven masing2.
5. .Keluarkan kuih dr acuan dan sejukkan dan teruskan membakar adunan kuih hingga habis.Siap untuk dihidangkan. 

Sources:-From kakfida@myresipi.com

Ayam Cencalok

Ayam cencalok, first time kita dengar, lagi2 semenjak dah jadi blogger ni, cencalok pun baru kita nak makan..hehe..memang orang cina cakap suakoo lah gitu...dulu2 jangan harap I nak makan..hahaha...sebab bau cencalok tu itself dah rasa tak nak dah....tapi lepas cuba2 'berani mati' ish sedaplah pulak cencalok ni...memanglah I ni miss some of the best food in life..kan..kan kan.....I've got the cencalok pun sebab beli kat Melaka R&R balik dari KL kemarin ...

This dish is nice to me, it is really something different , satu kelainan lah senang cakap....bayangkan my kids pun makan ayam cencalok ni..hahaha....laju aje dia orang makan...Lauk ni kita gandingkan dengan kacang buncis goreng suun tulah...of course for this kita buat berkuah sikit..Recipe from CMG . Masakkan peranakan according to CheMat..Thanks Che Mat, akak letak recipenya disini pulak ya...


BAHAN-BAHANNYA :-)
8 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*(*dihiris halus)
600 g dada ayam, potong sedernana kecil
1/2 cawan cencalok, toskan airnya
3 helai daun limua purut
1/2 cawan jus asam jawa
3 biji limau kasturi, ambil jusnya
2 camca besar gula
2 biji cili merah, hiris
2 biji cili hijau, hiris
8 biji bawang merah*
2 cm kunyit hidup*
3 batang serai, hiris halus*(*dikisar halus)
Garam (jika perlu)
1 cawan air

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali (anggaran 1 1/2 cawan), goreng hirisan bawang merah dan bawang putih hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan. Keluarkan minyak tadi dan tinggalkan lebih kurang 1/2 cawan. Tumis bahan2 kisar hingga harum dan pecah minyak, gunakan api sederhana.
2. Masukkan ayam, cencalok dan daun limau purut, gaul rata. Masukkan air asam dan tambah gula dan juga air. Kacau dan biar mendidih. Masukkan sebahagian bawang merah/putih goreng tadi dan juga hirisan cili merah/hijau. Kacau rata2.
3. Perlahankan api dan renih hingga ayam masak dan pekat. Akhir sekali masukkan jus limau kasturi, kacau dan rasa. Jika perlu tambah garam (tapi rasa mat tak perlu lah tambah garam, sebab cencalok pun dah masin). Hidangkan segera bersama nasi hangat.

CATATAN MAT GEBU :- Kalau nak pedas cili hijau/merah tu tadi boleh ditukar dengan hirisan cili padi. Guna udang pun sedap juga, campur dengan petai....Sesuaikan rasa ikut citarasa individu, kalau tak nak masam, tak payah letak jus limau kasturi (tapi kurang "kick")....Selamat mencuba!...
Sources:-From tiffinbiru.blogspot.com

Kacang Buncis Goreng Bersu'un

Salam semuanya....hari ni tak dapat nak lama2 depan pc ni..kita masukkan apa yang sempat dululah ya..
banyak kerja nak kena buat lagi ni sebelum kita tenggelam lagi untuk beberapa hari..Masak ni beberapa hari yang lepas...memang nak clearkan sayur2 yang ada dalam fridge end up I buat ni to clear my kacang buncis yang dah nak tua..hehehe Recipe from  Diana ...sedap ler..sebab ada rasa macam sambal goreng jawa or kicap tulah....layan ajelah..


KACANG BUNCIS GORENG TEMPE BERSU’UN
Bahan-bahannya
1 paket kacang buncis, dipotong serong
3 keping tempe, dipotong ikut suka-(Ayu gantikan dengan tauhu 2 keping)
2 ikat su’un, direndam
5 ekor udang hidup
1 biji bawang besar, dihiris
7 batang lada padi, dihiris
1 ulas bawang putih, dihiris
5 sudu makan kicap lemak manis
Garam secukup rasa
Serbuk perasa jika suka
Minyak secukupnya

Cara-caranya
1. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng tempe sehingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
2. Minyak yang digoreng tempe boleh digunakan untuk menumis tapi kurangkan minyak agak cukup untuk menumis bahan-bahan.
3. Masukkan bawang putih, tumis sehingga naik bau dan kemudian masukkan lada padi dan bawang besar yang telah dihiris. Bila telah setengah layu masukkan pula udang hidup, garam dan serbuk perasa jika suka.
4. Bila udang telah masak, masukkan kacang buncis dan suun. Gaul rata dan tuangkan kicap. Gaul rata sehingga sayur dan su’un layu.
5. Akhir sekali masukkan tempe yang telah digoreng dan gaul rata. Siap untuk dhidang. Senangkan cara memasaknya.
Kalau keluarga anda tidak menggemari tempe, tak payah letak tempe dan hasilnya seperti ini. Selamat mencuba.
Sources:-From resipidiana.blogspot.com