Tofu Telur Masak Taucu Lada Hitam

Lauk ni kita masak time last minit juga..time semua ikan, daging, udang dan ayam masih keras kekau dalam freezer..sebab dah petang kalau nak tunggu benda yang dalam freezer tu thaw kena makan masa juga..so tak kuasa nak tunggu kita cuba recipe ni dari dapur kak Ummi..Memang ternyata..berulang kali bertambah nasi ku..just makan lauk ni aje dah cukup pada kita..So, Kak Ummi, .as usual minta dipanjang2kan disini pula ya..Terimakasih banyak2..

 TOFU TELOR MASAK TAUCU LADA HITAM
Resepi: Ummi @ HomeSweetHome
Bahan:-

• 3 paket tofu telor - hiris 1 inci dan goreng jadi berkulit-(Ayu tambah 1 keping tauhu biasa)
• 3 ulas bawang merah *
• 2 ulas bawang putih *
• 1 cm halia * (bahan *ditumbuk)
• 1 sudu besar cili kering kisar
• 1/2 biji bawang besar - dimayang kasar
• 1/2 biji lada benggala merah - dihiris memanjang
• 1/2 biji lada benggala kuning -
• 2 sudu besar sos lada hitam
• 1 sudu besar sos tiram
• 3 sudu besar taucu
• 1 sudu besar gula
• 2 sudu besar air asam jawa
• garam (optional sbb taucu dah masin)
• 1 biji tomato - belah 6
• sedikit air untuk kuah
• minyak masak untuk tumis

Cara Memasak:-

1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk dan cili kisar hingga naik minyak.
2. Masukkan semua sos dan air asam jawa dan air.
3. Masukkan tofu yang telah digoreng tadi, gaul rata sekejap.
4. Masukkan taucu, lada benggala dan bawang besar.
5. Masukkan gula dan seimbangkan rasa...jika perlu tambah garam.
6. Bila kuah mendidih dan agak pekat, masukkan tomato, kacau kejap dan tutup api.

Sotong Goreng Kentang

Jangan boring eh..sotong again..heheh..maklumler..peminat tegar sotong ....Inilah menu anak bujang kita yang sulung tu..suka sangat makan sutun ni..dah bermacam2 recipe sutun yang telah kita cuba..dah naik buntu juga ..ni tak termasuk recipe ulang tayang yang pernah kita cuba dulu..haish layankan ajelah ya..

Sedap pulak sotong goreng kentang ni..recipe dari Noreen nun dinegeri omputih yang dah lama tak keudara..Terimakasih ya Noreen, kita minta izin dikongsikan disini pula..

Sotong Goreng Kentang

Taken from Nona

Sources:-From Noreen@my home cooking

Sources:-Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan-bahan:
5 ekor sotong (di potong bulat bulat)
3 biji kentang ( dipotong halus halus)
Sedikit serbuk kunyit
1 biji bawang besar (dimayang halus)
1 inci halia (dimayang halus)
3 biji bawang putih (dimayang halus)
3 biji cili padi (dipotong kecil-kecil)
4 sudu besar osyter sos
1 1/2 sudu besar kicap cair
4 sudu besar air masak
Sedikit garam
Sedikit lada hitam (yang telah dikisar)

cara:

• Gaulkan sotong dan kentang bersama kunyit dan sedikit garam di dalam bekas yang berasingan

• Panaskan kuali gorengkan kentang dulu sehingga kekuningan

• Angkat kemudian masukkan sotong, goreng selama 2-3 minit masukkan bawang putih, cili padi dan halia

• Kacau sehingga sebati masukkan osyter sos, kicap cair dan air. Kacau lagi.

• Akhir sekali letak bawang besar secubit garam (jika perlu) dan lada hitam

• Angkat dan siap untuk di santap

Apam Makoke aka Wa Ko Koay

Pernah buat beberapa kali disini dan disini..

Apam Makoke recipe asal yang menggunakan tapai nasi buatan sendiri..tapi kita ambil shortcut by using readymade tapai pulut....hehe.Dah banyak kali buat..saja aje letak lagi recipe ni disini..kalau nak recipe yang pernah dulu2 kita buat just click kat atas tu ya..

Ingredients A:-

100g tapai nasi/pulut yang ready made-(buang airnya)

90g water

180g sugar-(Ayu adjusted 110g only)-kalau tak nak makan dengan gula timbang, sukatan gula dalam bahan ini bolehlah dilebihkan ikut kesesuaian kemanisan masing2 ya..

*Kisar ketiga2 bahan

Ingredients B:-

300g tepung beras

180g air

*kacau rata- (Ayu campurkan sekali dengan bahan atas dan kisar semuanya)

Method:-

Satukan bahan (A) & (B). kacau rata. Kalau perlu ditapis adunannya.

Perap selama 1½ jam. Apabila nak dikukus, barulah dibubuh 1 sudu makan Eno.

Kemudian kacau rata-rata sebelum dikukus selama kira-kira 15-20 minit.

Enak dimakan dgn kelapa parut dan gula tanjung.

Nasi Judah, Dalca Ayam, Telur Sambal Tomato & Sotong Goreng Kunyit

Assalam teman2...hari ni hari terakhir, for this term..next week dah cuti sekolah seminggu aje diSingapura ni...sebelum kita menghilang sekali lagi..hari ni nak masukkan entri Nasi Judah yang kita masak quite sometimes ago juga..(ayat biasalah tu)..kalau ikut cara masak nasi ni ikan tenggiri, udang dan telur dimasukkan dalam nasi..as for the ikan tu digoreng garam kunyit aje, udang & juga telur direbus..kita tak ikut cara2nya sebab tak nak nasinya jadi hancur bila rakyat jelata menceduk nasi tu dan  kita just wanna used sotong aje ..no particular reasons..tapi sebab kita dah keluar sotong dengan ayam so malas nak gunakan udang..hehehe
Sotong pun kita gaul dengan garam, kunyit, cili kisar sikit, bawang kisar & bawang putih kisar dan goreng dan letak dalam pinggan bila nak makan tnasi tu aje..Pada mulanya kita gandingkan nasi ni dengan Dalca Ayam kat bawah ni..Dah siap ambil gambar segala..tapi lepas tu macam tak ada rasa pedas  pulak kita rasa, so kita masak pula Telur Sambal Tomato...so gambar atas ni tak lengkap lah kira..hehe..actually kalau malas nak masak sambal tu...nasi ni juga boleh dimakan dengan sambal belacan dan ulam2..sedappplah pada kita..sudi2lah mencuba ya..
Kejap lagi nak keluar kesekolah Iqram pula sebab ada Science workshop untuk parents  primary 5 students..Till then ..

Nasi Judah
Sources:-From Hjh Fatimah bte Hj Ahmada
Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan2:-
1kg beras basmathi, cuci bersih dan rendam selama 5-10 minit dan tos
Air mengikut paras beras atau ikut sukatan berasa yang digunakan.
1/2 tin susu sejat-(Ayu gunakan 1/2 cawan fresh milk aje)
1/2 kg bawang merah, dijadikan bawang goreng, diramas

*4cm halia
*5 biji bawang putih
*1 biji bawang besar
(*dikisar halus)

5 kuntum bunga cengkih
4cm kayu manis
5 biji buah pelaga
sedikit daun pudina dan daun ketumbar-(Ayu tak letak ni sebab tak ada stok)
sedikit minyak untuk menumis
garam secukup rasa

1/2 kg ikan tenggiri, dipotong ikut suka hati, dilumur dengan kunyit dan garam dan goreng
1/2 kg udang yang besar, dikukus sebentar
4 biji telur rebus, digoreng sebentar

Cara:-
Panaskan minyak didalam periuk. Tumis cengkih, pelaga dan kayu manis sehingga wangi. Masukkan rempah kisar dan tumis lagi sampai garing. Masukkan air dan susu. Kacau rata dan biarkan sehingga mendidih. Masukkan bawang goreng ramas. Tabur garam dan akcau rata. Barulah dimasukkan beras dan kacau lagi. Tutup periuk dan masaklah sehingga hampir tanak. Kemudian buka 'tutup' periuk dan kuak nasi ketepi, supaya dibahagian tengah berlubang, lalu dimasukkan kedalamnya ikan goreng, udang dan telur. Timbus dengan nasi. Ratakan. Tabur daun ketumbar dan daun pudina. Tutup periuk dan amsak sehingga nasi tanak.
Enak dimakan dengan ayam masak merah. dalca. acar buah-buahan dan salada.

*****************

Dalca Ayam
From:- Mumtaj Begum Omar@Asmah Laili Mintak Ampun sedapnya..
From:-Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan A:-
2 cawan dhal kuning, dicuci bersih dan direbus 1/2 masak dan ketepikan-(Ayu gunakan 1 cawan aje)
1 ekor ayam, dibunag kulit dan lemak potong 12 cuci bersih dan toskan.

Bahan B:-
4 biji bawang besar, dihiris halus
2 sudu makan halia kisar
1 sudu makan bawang putih kisar
2 biji lada hijau
5 biji tomato didadu
1 genggam daun pudina
2 helai daun pandan, disimpul
5 sudu makan rempah kari daging
5 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
1 batang kayu manis
1/4 cawan minyak jagung
2 cawan air

Bahan C:-
1 batan lobak merah dipotong 3cm dan dibelah 2
2 biji kentang, dipotong 4
2 biji terung, dipotong 4
1 kotak kecil santan
1 sudu makan asam diramas dengan 1/2 cawan air dan tapis
2 tangkai daun kari
garam secukup rasa

Cara:-
Satukan semua bahan B, didalam periuk dan gaul rata. Tutup periuk dan masak diatas api yang sederhana sehingga sebati.
Masukkan lobak merah, kentang, ayam dan garam. Gaul rata, besarkan api dan masak lagi selama 5 minit. Selepas itu masukan santan, lobak merah, kentang dan terung. Gaul rata dan masak sehingga ayam, lobak merah, kentang dan terung  naik minyak.Padamkan api dan masukkan daun kari. Gaul rata.
Enak dimakan dengan sebarng roti atau nasi.

******************

Telur  Sambal Tomato
Adapted & Sources:-From Udang Sambal Tomato
Sources:-From:- Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan A:-
5-7 biji telur direbus dan digoreng sebentar
2 keping tauhu dipotong 4 dan digoreng

Bahan B:-
2 -3 sudu besar cili kisar
1 sudu kecik bawang putih kisar
2 sudu besar bawang besar kisar

Bahan C;-
1 biji bawang besar dihiris
2 biji tomato dibelah 4
3-4 sudu besar tomato puree
minyak
sedikit garam dan gula

Cara:-
Goreng telur rebus ketepikan. Goreng tauhu ketepikan.
Gaul bahan2 B bersama tomato puree ketepikan. Panaskan minyak tumis hirisan bawang besar hingga layu. Masukkan bahan kisar & separuh dari toamto yang dibelah 4 tadi. Gaul rat. seandainya pekat, masukkan sedikit lagi air. Masak lagi sehingga warnanya cantik kemerah-merahan. Tabur garam dan sedikit gula. Masukkan telur, tauhu dan tomato, gaul samapi rata dan balik2kan perlahan2. Matikan api.

Puding Cendol

Kalau dikira dengan 10 jari..boleh dikira berapa kali kita buat puding..dan berapa kali kita uploadkan dalam blog ni..hehe kalau click kat label 'dessert', cuba scroll ada 1 + 1 yang ini aje yang mmggunakan agar2.. so memang confirm bukan ratu puding..haha..

Bila tengok puding2 kat dapur teman2..semuanya cantik2 belaka, dan pasti sedap2 juga..tapi kita dapat admire aje dari jauh...disebabkan kita suka makan/minum cendol..bila nampak recipe ni kat dapur Naz, terus dah terbayang2 rasanya yang lemak bersantan dan manis gula melaka althhough kita bukanlah peminat puding..Memandangkan kita sorang aje yang teringin sangat nak makan/rasa kita buat lah juga..tapi 1/2 adunan aje dari kat bawah ni, itu pun dah  banyak juga buat sorang makan...offerlah juga pada yang lain tapi dia orang cuma ambil one each aje..sememangnya mereka ni pun bukan peminat puding ...so terpaksalah makcik kena habiskan sorang2..that takes up 2-3 days to finish...
Eh tapi please bear in mind ...puding  ni sedappp pada kita tau..

Terimakasih pada Naz kerana berkongsi recipe ni ya..Akak minta izin nak  memanjang2kan recipenya disini pula ..

PUDING CENDOL

Sources:-From Naz@ovenkecil

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan-bahan :
Lapisan Gula Merah/gula melaka :
> 600 ml air
> 250 gm gula merah/gula Melaka
> 400 ml santan pekat(guna 300 ml santan je pun ok gak)
> 10 gm serbuk agar-agar
> secubit garam

Cara:
1. Masak gula merah dengan ½ drpd 6oo ml air. Tapis.
2. Masak baki air bersama air gula tadi dan agar-agar serbuk hingga larut & mendidih.
3. Masukkan santan & biar mendidih seketika dgn api yang perlahan. Tutup api.
4. Tuang lapisan gula merah ke dalam loyang atau acuan pilihan. Biarkan beku.

Lapisan Cendol :
> 500 ml air
> 220 gm gula pasir
> 300 ml santan pekat
> 10 gm serbuk agar-agar
> 500 gm cendol
> secubit garam

Cara:
1. Air, gula pasir dan agar-agar serbuk dimasak sehingga mendidih dan larut.
2. Masukkan santan & garam. Kecilkan api & biar mendidih sedikit.
3. Masukkan cendol. Kacau. Tutup api.
4. Cucuk atau cakar permukaan lapisan gula merah tadi. Tuangkan adunan cendol. Biarkan mengeras sepenuhnya.