Cumi Cumi Goreng Garing

 This dish what normally Mr Hubby would order if the restaurants that we went serve this in their menu..Crispy Fried Cumi cumi (small squids) ...When I saw the small squids the other day..I bought 1kg of those, purposely to make this..after boiled them, looks like 1/2 kg pulak cause the squids macam shrink lah..hahaha..
Anyways, as I was too excited about cooking this dish, I overlooked 1 step!!!..I forgot to fried the squids after boiling them!!!...instead I just dump everything into the sauce after it thickens...the squids should looked  crispy as the name stated...apa2 pun tetap sedap and the taste is almost there...hehe..next time boleh buat lagi ni..

Ingredients:-
1/2 kg sotong kecil
1 sudu kecil  bicarbonate of soda
1 sudu kecil garam
(Bahan2 direbus 10 minit kemudian digoreng garing)

Ingredients for Sosnya:-
3 sudu makan tomato sos
2 sudu kecil  gula
5 biji bawang putih dikisar
2 sudu besar cili kisar
1 sudu makan worcestershire sos
garam & perasa secukupnya
daun parsley
daun salad

Method:-
Tumis cili kisar hingga kering. Masukkan bawang putih, tumis lagi hingga wangi.
Kemudian masukkan sos tomato, gula, worcestershire sos, gaul hingga pekat.
Kecilkan api, masukkan sotong goreng, garam & perasa gaul rata dan matikan api. Hiaskan dengan daun parsley dan daun salad ketika menghidang.
Sources:-From Arni Maoni@Resipi ceria keluarga

Mee Hoon Goreng Tom Yam

Ever fried this mee before, but quite sometimes ago, I think during my early days of blogging..hehehe..dulu dapat recipe from MYR, and I convert kan kebahasa Inggeris, tapi bila cari2 recipenya balik macam tak ada lagi ler..so this time I ambik dari tuan punya recipe dari Nor Terengganu itu sendiri..lagi freshly squeezed gitu..hehe..Minta izin diletakkan disini sekali  lagi ya Nor, kali ni kita tak ubah bahasanya..hahaha..

Sedap mee hoon goreng tomyam ni..kalau nak varieties kan goreng mee tu, bolehlah cuba ya..

MIHUN GORENG TOMYAM

• 1 bungkus mihun - rendam, bila lembut, toskan
• 300gm udang
• 200gm isi ayam
• 3 ulas bawang putih - diketuk
• 5 ulas bawang merah - dikisar
• 2 batang serai - diketuk sedikit
• 2 kiub perencah tomyam (maggi/knorr)
• cili api - bagi yg mahukan lebih rasa pedas
• 1 biji telur
• 3 helai daun limau purut - dicarik2kan
• sayur kobis - di potong pjg (halus)
• carrot - dipotong pjg (spt btg mancis)
• 2 biji tomato - dihiris nipis2
• 1 mangkuk air - jika ingin mi basah lebihkan sukatan air
• daun saderi
• Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan serai hingga wangi. Masukkan ayam dan kacau.
• Masukkan pula bawang merah yg telah dikisar dan perencah tomyam. Goreng sehingga pecah minyak.
• Masukkan udang dan gorenglah sekejap baru masukkan telur
• Masukkan air, garam dan gula secukup rasa. Untuk mendapatkan rasa yg lebih sedap bolehlah dibuat stok udang dengan merebus kepala dan kulit udang yg telah dibersihkan. Masak hingga mendidih dan masukkan sayur2an (kobis, carrot dan tomato yg telah dipotong) Masukkan juga daun limau purut yg telah dicarik2kan
• Bila sayuran dah agak lembut, masukkan mihun tadi dan goreng hingga ramuan sebati dan mi menjadi lembut (Jika ingin mi yg basah lebihkan air/stok udang)
• Hidangkan ke dalam pinggan dan taburkan dengan daun saderi yg telah dihiris halus 

Sources:-From secubitgaramNor67.blogspot.com

Bingka Roti Berlauk

 Another auto publish,hehe..kalau masuk this post it will be Sunday morning..hehehe..wah best juga pakai auto publish ni ya..since Saturday, Sunday tak boleh duduk depan pc, lebih baik siapkan post siang2 and just do it this way..boleh kan.. this one another type of bingka, recipe from Kak Ummi Kuantan, before that recipe from CMG, originally Kak Hanieliza.Thanks semuanya for the recipe.. I letakkkan disini pula ya..
Made this on Thursday...layan dulu ya..sedap ni..

BINGKA ROTI BERLAUK (utk separuh adunan, akak guna loyang 7x7x3 in)

Bahan Bingka Roti:-

10 - 12 keping roti putih (mat guna 12 keping)
800 ml santan
3 camca besar tepung gandum
3 camca besar mentega, dicairkan
3 biji telur
Garam secukup rasa

BAHAN LAUK :-)
400 g daging cincang (mat guna daging ayam)
2 biji bawang besar, dicincang
1 biji kentang, kupas dan didadu kecil
1 biji lobak merah, didadu kecil
2 ulas bawang putih*
1/2 inci halia*(*ditumbuk halus)
3 camca besar rempah kari daging
3 camca besar sos tomato
3 camca besar sos cili
500 ml air
Serbuk lada hitam (jika suka)
Garam secukup rasa

BAHAN HIASAN :-)
Hirisan daun sup
Hirisan daun bawang
Hirisan cili merah
Bawang goreng

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK BINGKA ROTI:- Panaskan oven pada suhu 190C, lenser tin berukuran 10 x 10 inci. Ketepikan. Roti disiat2 kecil dan rendam dengan santan tadi hingga kembang kemudian masukkan semua bahan untuk bingka kecuali garam, dan kacau hingga sebati. Perasakan dengan sedikit garam. Tuang dalam tin tadi dan bakar 30 minit.
2. UNTUK LAUK :- Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bahan tumbuk hingga harum, masukkan rempah kari, sos tomato dan sos cili. Kacau rata dan masukkan daging, kentang dan lobak merah. Tuang air dan masak hingga kentang dan lobak lembut. Tambah garam secukup rasa dan masak hingga kering. Kalau suka boleh tambah lada hitam. Angkat dan sejukkan.
3. UNTUK BINGKA ROTI BERLAUK :- Keluarkan bingka dari oven tadi. Tabur bahan lauk (n0.2) atas bingka dan ratakan, kalau dapat, baki minyak dari bahan lauk jangan dimasukkan sekali. Sambung membakar selama 30 - 35 minit lagi. Bila masak sejukkan sepenuhnya. Tabur dengan bahan hiasan dan boleh potong untuk disaji sebagai minum petang atau sarapan pagi.....sedapp i tell uu!!!
4. Sources:-From ummizaihadi-homesweethome.blogspot.com  or tiffinbiru.blogspot.com 

Nasi Kuah Rawon

Salam, if this appears on Saturday morning, then I have succeeded in making this post an auto published..hehe..1st time try lor..thanks to Yat Maria!!..dah 1 year plus berblogging, baru ni cuba hehe..suakoo betul akak ni ya...pernah cuba dulu tapi entah kenapa tak pass..anyway, if its already on the blog, at this time I would be doing my weekly marketinglah..hehe

Okay, berbalik ke menu, I tried buat nasi  kuah rawon today opps yesterday...sebelum ni pernah juga buat, but my mum yang selalu masak..this time, I cuba buat with my mum guidance & adding some ingredients according to her knowledge... normally she would lawan dengan kuah jeganan with some blanched kangkong & taugeh ontop with the rest lah..this time,  I tak buat pun..just apa yang ada dalam gambar the above..
Some paru goreng, bagedil, sambal belacan, sambal goreng tauhu berkentang & tempe..
Normally orang jawa pandai makan lauk ni..Walaupun kita bukan orang jawa..hehehe

Ingredients:-
1kg daging-(tetelan dan pipi lembu)-(Ayu gunakan daging biasa sebab tak reti makan 2 bahan tu..hehe)
3 liter air

200g buah keluak
50g buah keras
(Bahan dikisar)

1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
2cm halia
5 batang lada kering
(Dikisar berasingan)

1 sudu besar serbuk lada hitam
1 sudu besar serbuk ketumbar
sedikit minyak untuk menumis
3 batang serai dititik
5cm lengkuas dititik
5 helai daun limau purut
garam & perasa secukupnya

3 helai daun salam-(Ayu tambah)
4 tbsp kicap manis-(Ayu tambah)
1-2 asam keping-(Ayu tambah)
3 batang kacang panjang-(Ayu tambah)

  Kuah Rawon

Method:-
Daging dipotong dadu, cuci, toskan dan rebus denga 3 liter air sehingga lembut.
Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang, halia dan lada kering yang telah dikisar  sehingga wangi. Masukkan buah keluak dan buah keras. Kacau rata, masukkan pula jintan dan ketumbar. Tumis lagi sehingga naik aromanya.
Tuangkan rempah tumisan kedalam rebusan daging.Masukkan serai, asam keping, lengkuas, daun limau purut, daun salam, kicap manis garam & perasa. Kacau rata dan biarkan ia mendidih. Masukkan kacang panjang. Kemudian kecilkan api dan biarkan selama lima belas minit.
Hidangkan bersama nasi putih, bergedil, tempe dan paru goreng, serunding, sambal belacan dan lauk pauk yang lain.
Sources:-From Wan petom@resipi pesta perut 2002

Buah Keluak. yang boleh didapati dikedai orang Melayu

di Pasar Geylang.

Peach Muffins

Made this moons ago..way before Ramadan..but got no chance to post . Felt that I should have posted more of iftar and sahur menu then muffins during that period. Well actually I made this for Mr Hubby's colleague during the Youth Olmpic Games Event, as they were busy preparing on the ground behind the scene..nothing special actually just that Mr Hubby requested me to bake something for the guys for their tea break during one of the days..

Since I have got so much peaches in the can, given from my cousin, I decided to try out this recipe..I made 2 batches for them, cant really remember how many I managed to bake but it was around 30++ . 

Mr Hubby brought over, and he told me within minutes the muffins was gone!!...hehe..

As usual, he never reveal it was me who baked them when he was asked...:-)

Recipe was from the same  Jessie @ Hearty Bakes that I got the Chocolate Chiffon w Choc- Ganache recipe from. Thank you Jessie. I put up the recipe here for sharing ya.

Ingredients:

180g unsalted butter (melted)

220g castor sugar (reduced to 200g) -(Ayu used 170g)

1/4tsp salt

2 eggs (lightly beaten)

250g low protein flour-(Ayu used cake flour)

2tsp baking powder

80g ground almond

100ml fresh milk-(Ayu added another 50ml)

1 small can of peaches (diced)

Methods:

♥ Preheat oven to 180°C

♥ Prepare muffin tin lined with paper cups

♥ Sieved together low protein flour, baking powder, salt in a bowl.

♥ Add in ground almond and set aside

♥ In another bowl, mix melted butter with sugar, beaten eggs & milk. Stir till well combined

♥ Pour liquid mixture into the dry ingredients. With the spatula, gently fold all the ingredients to form a wet batter

♥ Add in diced peaches, stir lightly

♥ Spoon into paper cups and bake for about 25mins or till cooked

♥ Leave muffins to cool on cooling rack
Sources:-From hearty-bakes.blogspot.com