Asam Pedas Daging Salai

Kalau Quinnie, gunakan daging tetel, kita gunakan daging salai..Pada mulanya kita ingat nak salai daging nak masak daging salai lemak padi..tapi  sebab beberapa hari sebeblum tu dah masak lauk yang berlemak, jadi tukar plan lah ke asam pedas..asam pedas ni kalau kat rumah kita at least 1-2 kali seminggu tau..my dad memang penggemar asam pedas..oops (Mr Hubby pun actually) heheh..kalau tanya lauk apa nak masak mesti cakap alah masak asam sudah ler..nanti my mum tukang reject..hehe..

As for this, kita decided to try recipe dari Quinnie pula..sebab tengok recipenya ada letak kerisek..bukan tak pernah masak asam pedas letak kerisek, tapi saja aje nak cuba dan nak perbagaikan masak asam pedas ni kan..kalau tengok  dapur kita ni actually a few types of asam pedas yang kita dah cuba..semuanya got their own taste, dan semua boleh diterima my family..

Dalam recipe ni, kita ikut some steps yang terdapat dalam recipe Asam Pedas II- recipe kak Anim dulu, where serai & daun kesum diblender,dimana dalam recipe ni menggunakan daun limau purut, kita gantikan dengan daun kesum jadilah kuahnya pekat..Apa2 pun nak ucapkan terimaksih to Quinnie sebab kongsi recipe yang sedapp ni..family semua suka tau..

Minta izin akak letakkan recipenya disini pula ya..

Asam Pedas Daging Salai

Adapted from Asam Pedas Daging tetel
Sources:-From Quinnie@myr.com

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan:-

• 1 kilo daging tetel - direbus dlm 2 jam utk empukkan daging-(Ayu gunakan daging salai 1kg - Daging dilumur dengan garam & kunyit dan bakar dalam oven hingga masak, then hiriskan)
• 1 bawang besar *
• 5- 6 bawang putih*
• 1 inci halia*
• 1 sudu kecil lada hitam biji*
• 1sudu besar ketumbar biji*
• 1 sudu besar jintan kasar*
• 1 sudu besar jintan halus*
• 1inci lengkuas *
• 2 buah keras*
• 1 inci kunyit hidup* ( blend bahan*)
• 1 sudu besar belacan **
• 20-30 cili kering **- direbus dulu dan toskan ( blend bahan** hingga lumat...isi sedikit minyak masak utk hancurkan biji cili kering) + 7 biji  cili padi -(Ayu tambah)
• 8 batang serai - diketuk bagi hancur-(Ayu gunakan 5 batang diblender)
• 2 sudu besar asam jawa - dicampur dgn air
• minyak tuk menumis, garam dan gula
• 6 helai daun limau purut-(Ayu tak gunakan daun limau purut, tapi gunakan 7 batang daun kesum diblender)
• 2 biji tomato - dibelah 6
• 2 biji terung panjang/ bulat - dipotong jgn dibuang kulitnya-(Ayu gunakan bende)
• 1 sudu besar kerisik

Cara-cara

1. tumis minyak sedikit....agak2 jgn byk sgt...nanti berminyak kuah dia...tumiskan bahan blend * hingga naik bau dan masukkan serai yg telah diketuk tadi...bila dah agak kering airnya tumisan tadi...baru masukkan bahan blend **....masak sampai pecah minyak....macam masak asam pedas biasa.....
2. bila dah pecah minyak...masukkan daging tetel yg telah direbus tadi bersama2 air rebusan daging....sebelum masukkan daging buang dulu minyak2 yg dah beku kat permukaan air rebusan supaya tak berminyak sgt nanti kuahnye....masak sampai kuah didih dan masukkan air asam jawa.....tambah air kalau terasa kurang air.....masak lagi hingga daging betul2 dah lembut...kalau kurang air boleh tambah air lagi...
3. bila dah empuk daging...masukkan kerisik, buah tomato dan terung. masak hingga terung tadi layu atau bertukar warna ....kemudian masukkan daun limau purut yg dicarik2...garam serta gula.....rasa kuahnya...kalau o.k boleh tutup api.......siap utk dihidangkan.
4. ( nota: saya suka makan gulai ni dgn ikan masin goreng atau telor masin...memang ngam sgt rasanya....kalau nak makan dgn gulai pisang masak lemak pun sedap....)

Tumis Rampai Sayur & Kupang

Kalau nak cari  recipe sayur, lauk2 kampung kita suka kedapur Che Mat, sebab mesti ada aje idea yang very creative dengan perbagaikan bahan2 yang sedia ada..Frankly kita suka lauk2 yang dimasak Che mat ni..maklum ler, kita ni kan orang lama, so tekak pun orang lama juga..
Terimakasih Che mat , akak letak recipenya disini pula ya..

Tumis Rampai Sayur & Kupang

Sources:-From CMG@tiffinbiru

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

BAHAN-BAHANNYA :-)
6 tangkai kacang panjang, hiris serong, cuci dan toskan -(Ayu gunakan 3 pokok bak choy)
12 kuntum straw mushroom, belah dua setiap satu -(Ayu tak letak)
1/2 cekak soo hoon, kerat pendek dan rendam hingga lembut -(Ayu gantikan dengan cendawan enoki 1 pkt)
1 biji cili merah, hiris -(Ayu gantikan dengan 5-7 biji cili padi diketuk)
1/2 cawan isi kupang segar yang telah dibersihkan
1 biji bawang besar, hiris
3 ulas bawang putih, diketuk
1/2 camca besar sos tiram
1/3 cawan air
Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang besar dan bawang putih hingga harum, masukkan cili merah dan juga isi kupang, gaul rata dan masak sekejap.
2. Masukkan cendawan, kacang panjang dan air, kacau rata dan biar kacang lembut sedikit, masukkan soo hoon (toskan) dan gaul. Tambah garam secukup rasa dan masak hingga kering sedikit. Boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi panas.

Telur Masak Kicap Lada Hitam

Kali ni masak telur kicap ikut recipe kak Ummi,..lauk untuk anak2, yang tak tahan pedas..also side dish for adults..dan juga bila bahan2 dalam freezer dah surut..haha..kita gunakan 7 biji, maklum lah 7 orangkan..sedap ni, Telur tu memang sengaja kita pecahkan kuningnya sebab suka makan gitu.., nampak kecoh gitu kan..hehe..Terimakasih kak ummi, kita paste kat sini pula ya..

 TELOR MASAK KICAP LADA HITAM
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home
Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan:-

• 3 biji telor-(Ayu gunakan 7 biji)
• 1 labu bawang besar - hiris kasar
• 2 ulas bawang putih - dihiris nipis
• 2 cm halia - dihiris halus btg mancis
• 1/4 sudu kecil lada hitam kisar
• 1/4 sudu kecil serbuk lada sulah
• 3 - 4 sudu besar kicap pekat ABC
• 2 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar sos cili
• 1 - 2 sudu besar kicap masin
• 1/2 biji lada benggala hijau - hiris memanjang-(Ayu tak ada stok, so gunakan cili hijau dibuang biji))
• 1/2 biji lada benggala merah - hiris memanjang-(Ayu tak ada stok, so gunakn cili merah dibuang biji)
• 1 biji tomato - dibelah 6
• sedikit garam (jka perlu)
• sedikit air
• minyak utk menumis

Cara-Cara:-

1. Goreng dulu telor sebiji-sebiji berasingan (telor mata). Ketepikan.
2. Dalam kuali, panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau.
3. Masukkan kicap pekat, sos tiram, kicap pekat, kicap masin, sos cili dan serbuk lada sulah. Masukkan sedikit air. Tambah garam jika perlu.
4. Masak hingga mendidih dan masukkan telor yang digoreng tadi.
5. Masukkan lada benggala dan diikuti buah tomato, masak dengan api sederhana hingga kuah menyerap dan sedikit pekat. (lada benggala n tomato jgn dibiar layu sangat)
6. Tutup api dan hidangkan.

Donut Ubi Kentang

Kita pernah cakap yang kita tak pandai buat donut, selalu aje tak jadi, then kita cuba recipe dari Chef Tania, here, alhamdullilah yang tu ok lembut!!..then kita senyap after that ..bila nampak Izahdaut buat baru2 ni..macam teruja nak buat lagi ...tapi menggunakaan recipe yang dikongsikan Izah, sebab tengok donut dia amboi bukan main lembuttt sekali....Lepas tu kita pun cubalah..Wallah!!!!..bukan main sedapp dan lembuttt donut nya tau..kita buat malam sampai keesokkan hari masih lembut ya ibu2..anak2 ku suka sangat, mak bapak ku pun suka, Mr Hubby ku rate 9/10!!..waduh..sudah jatuh cinta dengan ini recipe..boleh buat lagi lepas ni.. Hasif tanya ada yang bersalut coklat tak,  hari  tu kita buat semua just plain aje & malas nak terap2 so just pintal2 ajelah..

So teman2 kalau nak rasa berbagai2 recipe donut bolehlah singgah kedapur  Izahdaut the muffin lover ni ya..pasti tak menghampakan...Terimakasih ya Izah & puan punya recipe, you changed my perspective towads donuts now..hahaha..dah tak fobia lagi kalau buat donut ni..akak minta izin dikongsikan recipenya disini pula ya..

Donut Ubi Kentang

sumber: Nurul Hafez@MyR

Sources:-From Izah@izahdaut.blogspot

Bahan-bahan ( 3 0rang makan )

2 Biji Ubi kentang (direbus dan dilenyek)

4 Cawan Tepung Gandum (diayak 2 kali)

2 sudu besar susu tepung

2 sudu besar susu pekat manis

2 sudu teh yis segera

sedikit garam

1 cawan air

2 sudu besar planta-(Ayu gunakan butter)

1/2 cawan gula pasir

Cara-cara

Rebus ubi kentang sehingga lembut. Kemudian lenyek sehingga halus.

Ayak tepung gandum sebanyak 2 kali.

Gaulkan Tepung gandum, Planta, Gula, Garam, Susu tepung, Susu Pekat manis dan Yis bersama air dan juga kentang lenyek tadi

Uli sehingga tepung menjadi doh

Biarkan doh tersebut seketika sehingga doh tersebut naik. Perapkan lebih kurang 2 jam. Lagi lama lagi bagus.

setelah doh tadi naik, ambil acuan donut dan tekapkan pada tepung tadi.....

Goreng sampai nampak kekuning-kuningan......taburkan gula icing (gula yang telah dikisar halus)-(Ayu gunakan gula kastor)

hiaskan diatas pinggan....... selamat mencuba

Prosperity Beef Burger

Prosperity burger ni selalunya muncul bila time sibuk nak Chinese New Year..so, macam biasa, anak2 pasti suka order ni dari McD tukan..ini pun termasuk anak bujang kita si Hasif ..the other day, he requested to order this, then kita terfikir that I've seen this recipe somewhere  & was quite sure ramai yang dah cuba..nak keep track balik aduh nak kena cari satu2..then type balik namanya it leads me to myresipi...

As I said earlier, ramai yang dah mencuba recipe prosperity burger ni..tapi kita pun kurang pasti  dari mana asal recipe ni..sebab kebanyakkan yang kita tengok recipenya lebih kurang sama yang macam ni..setiap yang telah mencuba, mendapat dari differnt sources, hingga lost track empuya recipe ni dari mana..kita pula dapat dari myresipi....wallawaalamlah, puan/tuan punya recipe ni minta izin dikongsi kan recipenya disini pula ya..

Prosperity Beef Burger

Sources:-From Haikal Fadzil@myresipi.com

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan2

• 2 cawan stok ayam (boleh guna kiub pati ayam dan air)-(Ayu gunakan 1/2 cube ayam + air)
• 1/4 cawan susu segar
• 2 sudu besar (atau lebih) lada hitam (tumbuk)
• 1/2 biji Bawang besar - potong dadu (untuk menumis)
• 1/2 biji yellow onion - hiris memanjang (untuk hiasan)
• 2 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar marjerin
• 3 sudu besar tepung jagung (bancuh dengan sedikit air)
• Garam/ gula mengikut tahap kesihatan masing-masing
• Daging burger (ayam atau beef)

Cara-cara

1. Tumis bawang besar dengan sedikit minyak sehingga naik baunya.
2. Masukkan stok ayam dan biarkan mendidih.
3. Masukkan susu segar dan seterusnya lada hitam, kicap manis, sos tiram, marjerin
4. Masukkan sedikit demi sedikit bancuhan tepung jagung sehingga mendapat kepekatan yang diingini (yang macam kat mcdonalds punya tu.)
5. Garam dan gula mengikut tahap kesihatan masing-masing.
6. Asingkan kuah lada hitam yang telah siap dan ambil kuantiti untuk digunakan sahaja.
7. Masak daging burger, celupkan ke dalam kuah lada hitam tsebut dan letakkan di atas roti burger.
8. Hiaskan dengan hirisan yellow onion.
9. Prosperity burger siap untuk ditelan