Apple Crumble Cake

There were about 6 small apples kept pushed around,rolling  and dropping when ever I opened the fridge door..Haish..the skin were wrinkled and it seems nobody are interested in eating them..decided to do something out of it and googled for some recipes and got attracted by this recipe based on the good reviews given by those who have tried them...

Made a whole cake in an 8" tray..gave half to my friend and another to my cousin who came visiting..Definitely not my kids kind of cake..but my parents do eat them..So by giving away..it cleared off my mind and definitely my fridge..A nice recipe that worth trying for those who love apple crumble cakes!!!..I guessed you can make into cupcakes for this recipe too..:)


Apple Crumble Cake
Sources:-From Allrecipes.co.uk
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction
 Ingredients:-

·         100g butter

·         100g dark brown soft sugar-(Ayu added 20g more + 1tsp vanilla essence to substitute vanilla sugar)

·         150g plain flour

·         50g cornflour

·         1 tablespoon baking powder

·         3 eggs

·         2 tablespoons vanilla sugar-(Ayu did the above and omit this)

·         1/2 teaspoon lemon zest

·         6 apples, peeled, cored and diced

·         For the crumble:

·         150g plain flour

·         125g butter

·         125g sugar-(Ayu added 20g + 1 tsp vanilla essence for vanilla sugar)

·         2 tablespoons vanilla sugar-(Ayu did the above)

Method:-

To make the sponge: 

Mix the butter and dark brown soft sugar; add sifted flour, cornflour and baking powder. Finally add eggs, vanilla and lemon zest. Spread mixture in a greased springform cake tin (23-25cm). Spread diced apples over the base in the tin.-(Ayu used 8" inch tray)

To make the crumble topping: 

Combine flour, butter, sugar and vanilla sugar; rub together till the mixture resembles coarse crumbs. Sprinkle topping over the apples.

Bake 40-45 minutes in an oven preheated to 180 C / Gas 4 / Fan 160 C.

*Vanilla sugar...

Vanilla sugar is available in larger supermarkets, or you can make your own. In a pinch, substitute 1 to 2 teaspoons of vanilla extract for the vanilla sugar in the cake, and increase the sugar to 120g.-
 

Nasi Minyak Hujan Panas & Kurma Harum Ala Mamak

Disebabkan my family suka sangat dengan rasa Nasi Minyak yang pernah kita masak dulu, kali ni kita masak lagi tapi kasi dia tukar colour sikit..gunakan warna suka hati..hahaha..terlupa yang warna should be ceria..tapi kita terambil warna yang jarang kita guna sebab macam sayang gitu tengok pewarna2 dalam botol yang mostly hanya  digunakan beberapa titik aje and stranded dalam cabinet ..Actually sepatutnya didtitik warna2 tu didifferent parts of the rice, tapi entah macam mana terlupa main titik aje asal bahagia...Of course kalau teman2 nak cuba gunalah warna kesukaan teman2lah ya..

Nasi Minyak Hujan Panas 
Adapted from Nasi Minyak
Sources:-Mumtaj Begum Bte Omar
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfction
Bahan2:-
5 cawan beras basmathi, cuci bersih rendam 30 minit dan toskan
5 cawan air
2 helai daun pandan, disimpul
5 biji buah pelaga
5 kuntuk bunga cengkih
1cm kayu manis
1 biji bawang besar, dimayang
2 biji lada hijau, dibelah 2 tidak putus
1 sudu makan halia kisar
1 sudu makan bawang putih kisar
segenggam daun pudina
 5 sudu makan tairu
5 sudu makan susu cair
5 sudu makan minyak ghee atau minyak canola -(Ayu gunakan 3 sudu makan minyak ghee + 2 sudu makan minyak biasa)
garam secukup rasa + serbuk perasa(Ayu tambah) 
pewarna ikut suka warna apa

 Cara:-
Panaskan ghee atau minyak didalam periuk nasi letrik. Tumis daun pandan sehingga wangi. Masukkan pelaga, cengkih dan kayu manis sehingga meletup-letup. Masukkan bawang, lada hijau dan tumislah sehingga bawangnya layu. Masukkan halia/bawang putih kisar serta daun pudina dan tumis lagi sehingga naik aromanya. Tuangkan tairu dan masak selama 5 minit. Tuang air, susu dan taburkan garam+(Ayu tambah sedikit perasa). Masaklah sehingga mendidih. Barulah boleh dimasukkan beras yang telah ditos, kacau rata dan masaklah seperti biasa.

Bila nasi kering, letakkan 1-2 titik untuk setiap pewarna ditempat yang berasingan. Bila dah masak, gembur-gemburkan nasi tu.

Panduan:-
Jika menggunakan beras Basmathi, hendaklah dicuci bersih dan direndam selama 10-30 minit untuk mendapat nasi yang kembang dan lembut. Jika berasnya telah direndam terlebih dulu, air yangdigunakan haruslah mengikut paras beras. Jika berasnya tidak direndam, lebihkan pula airnya. (Ayu gunakan 61/2 cawan berasa basmathi, direndam 30 minit, tapi tetap lebihkah air sedikit. Ayu gunakan 71/2 cawan air)

This time tercari2 juga recipe yang nak dipadankan dengan nasi minyak hujan panas ni..So surf the net, dan berkenan dengan recipe ayam kurma dari dapur Ct ni..Memang ngam ler pada kami..Mr Hubby cakap sedap .. Recipe asal ada letak daging..tapi kita tak ada stok waktu tu so just gunakan ayam & telur aje..Terimakasih Ct ..akak suka dengan rasa kurma ct ni..minta izin dipanjang2kan disini pula ya..

Kurma Harum Ala Mamak

Sources:-From Zaliedana@Ummiesya

Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction

• Ayam(Aku letak 3Ketul,Aku goreng dulu ¾ masak)-(Ayu gunakan 2 ekor ayam griller)
• Daging(Aku hiris besar n nipis dlm 5keping)-(Ayu tak letak ni)
• Telur 1Biji (Rebus n Goreng Kekuningan)-(Ayu gunakan 6 biji telur)
• 1 Peket Rempah Kurma Adabi (Di campur sedikit air supaya menjadi pes)-(Ayu gunakan 30g - 7 sudu besar rempah kurma)
• * 2Ulas Bawang Putih
• *5 Biji Bawang Merah
• Rempah 4SEKAWAN-(Ayu gunakan 1 kayu manis, 3 pelaga, 1 bunga lawan,4 bunga cengkih)
• *2Inci Halia(Bahan * DIKISAR)
• 1/2Sdt Serbuk KAS KAS(Ditumbuk)-(Ayu tak ada ni)
• ½ Sdt Bijan(Di Tumbuk)-(Au gunakan beberapa titik minyak bijan)
• I Batang Serai(Di Titik)
• ½ Cawan Santan Pekat/Susu Cair-(Ayu gunakan 1 cawan santan)
• 2Sdb Yogurt/Tairu-(Ayu gunakan 3 sudu besar)
• 1 Biji Bawang Besar(Di Hiris Bulat)
• 2 Biji Kentang (DiPotong ikut Suka)
• 5Biji Tomato Ceri@Tomato biasa-(Ayu gunakan 2 tomato biasa aje)
• 1 Biji Cili Hijau-(Ayu campakkan beberapa cili padi)
• 1Kiub Pati Ayam
• Garam Secukup rasa
• Minyak untuk MENUMIS
• Air Secukupnya
• Daun Pudina(Ayu gunakan segenggam)/Daun Kari(Ayu gunakan 2 batang)/Daun Pandan(Ayu gunakan 2 helai)
• sedikit daun ketumbar untuk tabur-(Ayu tambah)

Cara-cara

Tumis Bahan kisar,pes kurma,rempah 4sekawan,serai,daun pudina,daun pandan n daun kari sehingga pecah minyak n naik bau..Masukkan daging,kentang n sedikit air,biarkan hingga empuk,Masukkan bijan tumbuk,serbuk Kas Kas,yogurt,santan,kiub pati ayam,biar mendidih n pecah minyak..Seterlah itu masukkan tomato ceri,cili hijau n bawang besar,seterlah layu sedikit,perasakan dengan garam n blh lah dihidangkan bersama nasi minyak@putih..

*Kalo nak pekat masuk air sedikit sudahlah..Sedap juga di cicah roti..

Ikan Dori Telur Masin

Dah lama juga kita tak beli ikan dory ni..agak bertahun juga..semenjak ada seorang silent reader singgah kesini dan beritahu actually ikan dory tak bagus untuk dimakan..sebab disuntik dengan hormone..for a few years juga kita tak beli dan makan ikan dory...then I realised bila kita makan kat Swensens, kita order fish & chips, itu ikan dory juga kan?..Actually dah banyak kali bila nampak ikan dory ni kita pegang then letak balik pegang then letak balik..nak beli ke tidak..then akhirnya kita nekad ambil aje sebungkus..sebab ada tanda halal dipackagingnya tu ...Dalam hati kalau tak  safe tak kan ia masih dijual disinikan, you know Singapore Governmentkan..they are very strict on this, so tawakkal ajelah....anyway kita pun bukannya beli selalu ..Anak2 kalau ikan dory dia orang makan juga..sebab tak ada tulang compared to ikan2 yang lain.. Bila kita google untuk mencari recipe baru for ikan dory, terjumpa recipe kat bawah ni..yang gunakan telur masin for the bahan2nya..
Recipe asal menggunakan halia tapi kita omit that sebab kita dah cuci ikan dengan jus limau so tidaklah lagi bau hanyir..Kita adjust ikut selera dan rasa dimana recipe asal tidak menggunakan bawang besar kisar dan cili padi ..Terimakasih buat puan punya for the idea and recipe..

Ikan Dori Telur Asin
Sources Adapted from :-From Mulliechan.wordpress or mulliechan.wordpress
Tried & Tested :-Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan2:-
4-5 keping ikan dory dipotong ikut suka, dilumur dengan jus limau dan digaul dengan sedikit garam, lada putih serbuk, sedikit perasa dan sedikit kunyit serbuk.
4 biji telur asin direbus dan ambil kuningnya aje dan hancur2kan ketepikan
5-10 biji cili padi dihiris
1/2 sudu kecil bawang putih kisar
1 sudu kecil bawang besar kisar
1/4 kiub ayam (1 kiub dibelah empat ambil 1/4 aje)
tepung jagung secukupnya

Cara:-
Isi ikan yang telah diperap dengan tadi dilumur dengan tepung jagung dan digoreng hingga garing, angkat dan ketepikan. Kalau menggunakan minyak lebihan tadi kurangkan sedikit. Tumis bawang putih, bawang besar kisar dan cili padi hingga naik bau. Masukkan telur asin kuning yang telah dihancur2kan tadi gaul rata.Masukkan isi ikan dory yang telah digoreng tadi. Gaul sehingga sekata .Agak2 dah rata boleh matikan api. Siap untuk dihidang panas2.

Daging Goreng Tepung

Daging goreng tepung, sedikit kelainan, dari daging goreng kunyit..yang ini dia ada letak tepung gandum & tepung jagung..giving the effect of sedikit rangup gitu..sesuai dibuat lauk dan juga diratah2 aje.. then the process of rebus rempah 4 sekawan dalam daging juga memberi sedikit rasa rempah dan ..boleh tahan sedap ...alhamdullilah habis juga dimakan anak2..

Daging Goreng Tepung
Sources:-From Julie j5e@myresipi
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan-bahan ( 5 org makan )

Bahan-bahan rebus : 
Daging top side 1/2 kg -(Ayu gunakan 1kg daging batang pinang)

rempah campak-cengkih, pelaga, kayu manis dan bunga lawang.-(Ayu gunakan 3 cengkih, 3 pelaga, 1 kayu manis dan 1 bunga lawang)

1/2 sudu teh serbuk ketumbar. -(Ayu gunakan 2 sudu teh)

1/2 sudu teh serbuk jintan manis -(Ayu gunakan 11/2 sudu teh)

1/2 sudu teh serbuk jintan putih.-(Ayu gunakan 11/2 sudu teh)

sedikit halia kisar -(Ayu tambah)

Bahan-bahan perap :

3 ulas bawang putih (dicincang). -(Ayu gunakan 1 sudu besar bawang putih kisar)

Satu inci halia (dicincang) -(Ayu gunakan 1 sudu besar halia kisar)

2 sudu besar tepung jagung. 

3 sudu besar tepung gandum. 

sebiji telur, -(Ayu gunakan 2 biji putih telur, balance dari buat kek)

1 sudu besar bawang besar kisar-(Ayu tambah)

2 sudu besar cili kisar-(Ayu tambah)

1 sudu besar kunyit serbuk-(Ayu tambah)

garam secukup rasa +serbuk perasa-(Ayu tambah)

dan sedikit lada sulah atau lada hitam.

 Minyak untuk menggoreng.

Cara-cara

Rebus daging hingga empuk dgn rempah campak. keluarkan dan asingkan rempah, perap dengan bahan2 perap selama 15 minit atau lagi lama lagi bagus. Goreng macam ala-ala jemput2 bawang(Ayu goreng macam biasa aje sebab sukatan tepung tu Ayu tak tambah so tak adalah boleh digoreng macam nak buat jemput2) dan hidangkan dengan bawang besar yang dipotong bulat-(Ayu goreng bawang yang dipotong bulat serta sedikit cili padi dan taburkan diatas daging goreng tadi)

Peria Goreng Daging Kunyit

Kejadian menu ini adalah menu yang tak diplan dan menu yang  spontan..Basically menu yang on the spot ikut tekak sendiri..Ceritanya kita just fried Nasi Goreng Cili Kering for dinner..Mr Hubby called from outside..ada masak tak ..kita cakap ada..tapi goreng nasi aje..As usual, dia tanya ada DAGING tak?..Kita dah mati kutu..kita jawap nasi goreng cili kering mana ada daging..ada ikan bilis ajelah..lagipun the day before dah masak daging dah..mana boleh makan daging hari2 kita jawap, nanti kena darah tinggi baru tahu....Uish peduli apa kalau dah makan semalam katanya..Habis ada goreng sayur tak, sayur peria?..Kita jawap tak ada... sayur peria pun semalam dah goreng kasi habis..Uish..you know what?..sekali Mr Hubby balik, bawa peria dan daginglah!!!..Nasib baik dia beli daging yang tak payah nak rebus lama2(daging batang pinang)... On spot juga kena sengseng lengan baju kita..Ambik kau..
Nak cari recipe pun tak sempat..so hentam saja lah labu..Lepas goreng, kita realised this is something new for me..kita snap/ambil gambar sekejap..hahaha...


Peria Goreng Daging Kunyit
Tried & Tested:-Ayu@curlybabesatisfaction
Bahan:-
1 batang peria, dibuang biji, hiris nipis
dan rendam dalam air garam untuk beberapa minit. Bilas.
200g daging dihirs nipis  dan rebus dengan sedikit halia kisar
1 biji bawang besar dihiris
3 biji bawang putih dihiris
10 biji cili padi dihiris
1-2 sudu kecil kunyit serbuk
garam & serbuk perasa secukupnya

Cara:-
Rebus daging dengan sedikit halia kisar sehingga daging empuk. Masukkan garam & kunyit serbuk gaul rata dan goreng hingga nak garing macam mana. Masukkan hirisan bawang besar, bawang putih & cili padi. Gaul hingga layu, tambah garam & serbuk perasa
masukkan peria yang telah direndam dengan air garam tadi gaul rata  hingga peria masak. 
Siap untuk dihidang.